VITICULTURE AND ENOLOGY: INNOVATION MEETS TRADITION

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il programma di Viticoltura ed Enologia: Innovazione incontra la tradizione, offerto dall'Università Cattolica del Sacro Cuore, mira a esplorare come l'innovazione nel settore vitivinicolo stia diventando parte integrante della tradizione italiana. Il corso si concentra sull'analisi delle peculiarità della viticoltura italiana, considerando l'importanza di introdurre innovazioni sostenibili per mantenere il ruolo di leader a livello mondiale.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede l'approfondimento delle tecnologie innovative applicate alla viticoltura e all'enologia, con un focus sulla sostenibilità e la valorizzazione dei prodotti. Le metodologie didattiche includono lezioni frontali, laboratori, visite a cantine e aziende vitivinicole, e progetti di ricerca. Particolare attenzione è dedicata all'analisi sensoriale e alla gestione della qualità.

• Competenze acquisite

  Al termine del corso, gli studenti acquisiranno competenze avanzate nella gestione del vigneto e della cantina, nella produzione di vini di alta qualità, e nell'applicazione delle nuove tecnologie. Saranno in grado di valutare la sostenibilità delle pratiche vitivinicole, di interpretare i dati analitici e sensoriali, e di sviluppare strategie di marketing e comunicazione per il settore. Saranno inoltre preparati a gestire le sfide poste dall'I.A. e dall'automazione.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore vitivinicolo in diversi modi. L'automazione dei processi, come la gestione dei vigneti tramite droni e sensori, l'analisi dei dati per ottimizzare la produzione e la previsione delle malattie delle piante, sono sempre più diffusi. L'I.A. è utilizzata anche per migliorare la qualità del vino attraverso l'analisi sensoriale assistita e l'ottimizzazione dei processi di vinificazione.

• Per i futuri laureati, le opportunità includono ruoli specializzati nell'analisi dei dati, nella gestione di sistemi di I.A. per la viticoltura di precisione, e nello sviluppo di nuove tecnologie per il settore. Le sfide includono la necessità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti tecnologici, di comprendere e gestire grandi quantità di dati, e di collaborare efficacemente con sistemi intelligenti. La capacità di integrare le competenze tradizionali con le nuove tecnologie sarà fondamentale.

• Le competenze aggiuntive necessarie includono la data science, la conoscenza dei sistemi di I.A. applicati all'agricoltura, la capacità di interpretare i dati sensoriali e di comunicare efficacemente i risultati. La familiarità con le piattaforme di cloud computing e le tecnologie di IoT (Internet of Things) sarà un vantaggio competitivo. La capacità di adattamento e l'apprendimento continuo saranno essenziali per avere successo in questo settore in rapida evoluzione.