Viticoltura ed Enologia (UDINE)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell'Università di Udine mira a formare laureati con una solida preparazione di base e competenze tecniche nel settore vitivinicolo. Il corso, ispirato alle linee guida dell'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), si concentra sull'applicazione pratica delle conoscenze acquisite, preparando gli studenti ad affrontare le sfide del mondo del lavoro. Il corso offre anche la possibilità di ottenere il titolo di Enologo, riconosciuto a livello europeo.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un approfondimento della filiera vitivinicola, dalla coltivazione della vite alla produzione del vino, con particolare attenzione al controllo di qualità e alla gestione economica. Il corso include lezioni teoriche, esercitazioni pratiche e tirocini formativi, anche all'estero, grazie a convenzioni con università partner come Geisenheim (Germania), Mendoza (Argentina), Bento Gonçalves (Brasile). Le metodologie didattiche sono orientate all'apprendimento attivo e all'applicazione pratica delle conoscenze.

• Competenze acquisite

  I laureati acquisiscono competenze specifiche nella coltivazione della vite, nella vinificazione, nell'analisi sensoriale e nel controllo di qualità dei vini. Sono in grado di gestire l'intera filiera vitivinicola, dalla produzione alla commercializzazione. Il corso fornisce anche competenze trasversali, come la capacità di lavorare in team, la gestione di progetti e la conoscenza delle normative del settore. Il titolo di Enologo consente l'esercizio della professione in tutti i paesi dell'Unione Europea.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore vitivinicolo in diversi modi. L'automazione dei processi, come la vendemmia e il controllo qualità, è sempre più diffusa grazie all'utilizzo di robot e sensori intelligenti. L'analisi dei dati, resa possibile dall'I.A., permette di ottimizzare la produzione, prevedere le malattie della vite e migliorare la gestione delle risorse. L'I.A. sta anche rivoluzionando la commercializzazione del vino, con l'uso di chatbot e sistemi di raccomandazione personalizzati.

• Per i futuri laureati in Viticoltura ed Enologia, l'I.A. offre nuove opportunità, come la possibilità di specializzarsi in agricoltura di precisione, nell'analisi dei dati e nella gestione di sistemi automatizzati. Le sfide includono la necessità di acquisire nuove competenze digitali e di adattarsi a un mercato del lavoro in rapida evoluzione. La capacità di interpretare i dati, di collaborare con i sistemi I.A. e di comprendere le implicazioni etiche dell'I.A. saranno fondamentali.

• Le competenze aggiuntive necessarie includono la conoscenza dei sistemi di monitoraggio remoto, l'analisi dei dati (data analytics), la gestione di piattaforme digitali per la vendita e la promozione del vino, e la capacità di interagire con esperti di I.A. per ottimizzare i processi produttivi. La capacità di innovare e di adattarsi ai cambiamenti tecnologici sarà cruciale per il successo professionale.