Biotecnologie per la qualità e la sicurezza dell'alimentazione (BARI)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Studi in Biotecnologie per la Qualità e Sicurezza dell'Alimentazione dell'Università degli Studi di Bari Aldo Moro mira a formare professionisti in grado di applicare le biotecnologie per la certificazione della qualità e della sicurezza degli alimenti, sia di origine animale che vegetale. Il corso si concentra sull'apprendimento del metodo scientifico e sulla sua applicazione ai sistemi biologici, fornendo competenze avanzate in diversi settori delle biotecnologie. L'obiettivo è risolvere problemi, produrre beni e offrire servizi nell'ambito della sicurezza alimentare, con particolare attenzione alle qualità nutrizionali, alla tipizzazione biologica e microbiologica, e all'uso di materiali innovativi per la conservazione degli alimenti.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede lezioni frontali ed esercitazioni di laboratorio per un totale di 72 CFU, oltre a 8 CFU a scelta dello studente, 32 CFU di tirocinio formativo e 8 CFU per la prova finale. Il tirocinio formativo (almeno 800 ore) può essere svolto presso i laboratori di ricerca dell'Università di Bari, aziende, enti pubblici e privati, o laboratori di altre sedi universitarie, anche all'estero. La tesi di laurea, incoraggiata in lingua inglese, verte su un lavoro sperimentale originale svolto durante il tirocinio, sotto la supervisione di un tutor accademico.

• Competenze acquisite

  Al termine del corso, gli studenti acquisiranno competenze avanzate in diversi settori delle biotecnologie applicate alla sicurezza alimentare. Saranno in grado di applicare il metodo scientifico, utilizzare strumenti e tecniche avanzate per l'analisi e la certificazione degli alimenti, e affrontare le sfide legate alla qualità e sicurezza alimentare. Le competenze includono la capacità di valutare le proprietà nutrizionali, identificare rischi microbiologici, e utilizzare materiali innovativi per la conservazione degli alimenti.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore della sicurezza alimentare attraverso l'automazione dei processi, l'analisi predittiva e la personalizzazione delle soluzioni. L'I.A. viene utilizzata per l'analisi rapida e precisa dei dati relativi alla composizione degli alimenti, l'identificazione di contaminanti e la previsione di rischi per la sicurezza alimentare. I sistemi di visione artificiale e i sensori intelligenti migliorano il controllo qualità e la tracciabilità degli alimenti lungo tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione. L'I.A. consente anche di sviluppare nuovi modelli di business basati sulla personalizzazione delle diete e sulla produzione di alimenti su misura.

• Per i futuri laureati in biotecnologie alimentari, l'I.A. offre opportunità significative, come la possibilità di lavorare nello sviluppo di sistemi di monitoraggio intelligenti, nella creazione di algoritmi per la previsione dei rischi e nella progettazione di nuovi alimenti. Le sfide includono la necessità di adattarsi a un mercato del lavoro in rapida evoluzione, acquisendo competenze in analisi dei dati, machine learning e bioinformatica. La capacità di collaborare con sistemi di I.A. e di interpretare i risultati delle analisi sarà fondamentale.

• Per competere efficacemente nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., è essenziale acquisire competenze in analisi dei dati, statistica e programmazione (ad esempio, Python). La conoscenza dei principi del machine learning e delle sue applicazioni in ambito alimentare è cruciale. Inoltre, è importante sviluppare capacità di problem solving, pensiero critico e comunicazione efficace per interagire con team multidisciplinari e interpretare i risultati delle analisi generate dall'I.A..