Tecnologie Alimentari (CESENA)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Laurea in Tecnologie Alimentari dell'Università di Bologna, sede di Cesena, mira a formare professionisti capaci di operare nel settore alimentare, con particolare attenzione alla qualità, sicurezza e sostenibilità dei prodotti. Gli obiettivi formativi includono l'acquisizione di conoscenze approfondite sulla valutazione delle proprietà chimiche, fisiche, nutrizionali e sensoriali degli alimenti, nonché sulla gestione dei processi produttivi in conformità con le normative vigenti e le più recenti scoperte scientifiche. Il corso si propone di fornire le competenze necessarie per l'innovazione e lo sviluppo di nuovi prodotti, garantendo al contempo la sicurezza alimentare e la tutela del consumatore.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un percorso formativo multidisciplinare che include materie scientifiche di base (chimica, fisica, biologia), discipline specifiche del settore alimentare (tecnologie di trasformazione, microbiologia, controllo qualità) e insegnamenti relativi all'economia e al marketing. Le metodologie didattiche comprendono lezioni frontali, esercitazioni pratiche in laboratorio, seminari, visite aziendali e tirocini formativi presso aziende del settore. L'approccio didattico è orientato a sviluppare sia le conoscenze teoriche che le competenze pratiche, preparando gli studenti ad affrontare le sfide del mercato del lavoro.

• Competenze acquisite

  I laureati in Tecnologie Alimentari acquisiscono competenze nella valutazione della qualità e sicurezza degli alimenti, nella progettazione e gestione dei processi produttivi, nello sviluppo di nuovi prodotti e nell'applicazione delle normative vigenti. Sono in grado di utilizzare strumenti e tecniche avanzate per il controllo qualità, l'analisi sensoriale e la gestione della sicurezza alimentare. Le competenze acquisite includono anche la capacità di operare in contesti internazionali, di comunicare efficacemente e di collaborare in team multidisciplinari. I laureati sono preparati per affrontare le sfide del settore alimentare, contribuendo all'innovazione e alla sostenibilità.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore delle tecnologie alimentari, introducendo automazione e ottimizzazione in ogni fase della filiera, dalla produzione al controllo qualità. Sistemi basati sull'I.A. sono impiegati per l'analisi predittiva della domanda, la gestione efficiente delle risorse, il monitoraggio della sicurezza alimentare e lo sviluppo di nuovi prodotti. L'automazione dei processi, supportata da robotica e sensori intelligenti, riduce i costi, aumenta l'efficienza e garantisce una maggiore uniformità dei prodotti. L'I.A. permette anche di personalizzare l'offerta alimentare, creando prodotti su misura per le esigenze dei consumatori.

• Per i futuri laureati in Tecnologie Alimentari, l'I.A. apre nuove opportunità, come la progettazione e gestione di sistemi di produzione intelligenti, l'analisi di dati complessi per l'ottimizzazione dei processi e lo sviluppo di nuovi ingredienti e prodotti. Le sfide includono l'adattamento a un mercato del lavoro in rapida evoluzione, la necessità di acquisire nuove competenze in ambito digitale e la capacità di collaborare con professionisti di diverse discipline. La capacità di interpretare i dati, di comprendere i modelli di I.A. e di applicare queste conoscenze al settore alimentare sarà fondamentale per il successo.

• Le competenze aggiuntive necessarie includono la conoscenza di strumenti di analisi dati (come Python e R), la capacità di interpretare i risultati dell'I.A. e di collaborare con esperti di dati. La comprensione dei principi di machine learning e deep learning, applicati al settore alimentare, sarà un vantaggio competitivo. È inoltre importante sviluppare competenze trasversali, come la capacità di problem solving, la creatività e la comunicazione efficace, per affrontare le sfide del mercato del lavoro influenzato dall'I.A.