Scienze e tecnologie alimentari (CATANIA)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Catania si propone di formare professionisti con una visione completa della filiera alimentare, dalla produzione alla trasformazione, fino alla conservazione dei prodotti. L'obiettivo è fornire una solida preparazione tecnico-scientifica, basata su fisica, matematica, chimica e biologia, per comprendere le tecnologie alimentari e garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti, riducendo sprechi e impatto ambientale. Il corso mira anche a fornire competenze in economia e gestione delle imprese agroalimentari, dei mercati e delle normative vigenti.

• Piano di studi

  Il piano di studi è strutturato in tre anni e prevede 20 esami, inclusi quelli a scelta dello studente, suddivisi tra insegnamenti di base, caratterizzanti e integrativi. Le attività formative sono organizzate in semestri e includono lezioni, esercitazioni, seminari e visite tecniche. Le discipline caratterizzanti, come tecnologia alimentare, sicurezza alimentare, valutazione degli alimenti, economia e diritto, sono distribuite nei tre anni. Al terzo anno, gli studenti possono scegliere tra i curricula "Alimenti e salute" e "Valorizzazione dei prodotti tipici", che si differenziano per 12 CFU e obiettivi formativi specifici. Il corso prevede anche un tirocinio formativo e la preparazione di un elaborato finale.

• Competenze acquisite

  Al termine del corso, gli studenti avranno acquisito competenze in tecnologia alimentare, sicurezza e valutazione degli alimenti, economia e gestione delle imprese agroalimentari. Saranno in grado di applicare le conoscenze scientifiche e tecnologiche per la produzione, trasformazione e conservazione degli alimenti, garantendo la qualità e la sicurezza. Avranno inoltre una solida conoscenza delle normative vigenti e delle dinamiche di mercato. Il corso mira a fornire anche una buona padronanza della lingua inglese e dell'informatica per facilitare l'inserimento nel mondo del lavoro, sia in Italia che all'estero.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore alimentare in diversi modi. L'automazione dei processi produttivi, l'ottimizzazione della gestione della supply chain e l'analisi predittiva della domanda sono solo alcuni esempi. L'I.A. viene utilizzata per migliorare la sicurezza alimentare attraverso sistemi di controllo qualità basati su visione artificiale e per sviluppare nuovi prodotti e processi più efficienti e sostenibili. L'impiego di algoritmi di machine learning per l'analisi dei dati nutrizionali e sensoriali sta aprendo nuove frontiere nella personalizzazione dell'alimentazione.

• I laureati in Scienze e Tecnologie Alimentari avranno l'opportunità di lavorare in un settore in rapida evoluzione, dove la capacità di integrare l'I.A. nei processi produttivi sarà fondamentale. Le sfide includono la necessità di garantire la trasparenza e l'etica nell'uso dell'I.A., la gestione dei dati e la protezione della privacy dei consumatori. Le opportunità riguardano lo sviluppo di nuove competenze in analisi dei dati, intelligenza artificiale applicata all'alimentazione e robotica per l'automazione dei processi.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i futuri professionisti dovranno acquisire competenze in analisi dei dati, programmazione e modellazione predittiva. Sarà essenziale sviluppare una solida comprensione dei principi dell'I.A. e delle sue applicazioni nel settore alimentare. La capacità di collaborare con esperti di I.A. e di interpretare i risultati delle analisi sarà un valore aggiunto. La conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e sulla protezione dei dati sarà altrettanto importante.