Scienze e Tecnologie Alimentari (BARI)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Bari Aldo Moro mira a formare professionisti in grado di operare nel settore agroalimentare, con competenze specifiche nella gestione e nel controllo delle attività di trasformazione, conservazione, distribuzione e commercializzazione di alimenti e bevande. Il corso fornisce una solida base scientifica e tecnologica, integrata da conoscenze pratiche acquisite attraverso esercitazioni di laboratorio, proiezioni di filmati e visite aziendali. L'obiettivo è formare laureati che possano contribuire all'innovazione e alla sostenibilità del settore alimentare, rispondendo alle esigenze del mercato e alle sfide poste dalla sicurezza alimentare e dalla nutrizione.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un percorso triennale (180 CFU) articolato in 20 esami, inclusi quelli a scelta autonoma. Le lezioni frontali sono affiancate da attività pratiche in laboratorio, visite aziendali e un tirocinio formativo (12 CFU) presso strutture convenzionate. Il corso include insegnamenti teorici e pratici, volti a fornire una preparazione completa. La valutazione prevede prove intermedie (esoneri) e un esame finale per ogni insegnamento. È prevista la possibilità di acquisire CFU a scelta libera e il riconoscimento di periodi di studio all'estero. Il corso prepara gli studenti per la laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari e per l'abilitazione alla professione di Tecnologo Alimentare.

• Competenze acquisite

  I laureati acquisiscono competenze tecniche nella gestione e nel controllo dei processi produttivi alimentari, nella valutazione della qualità e sicurezza degli alimenti, e nella progettazione di nuovi prodotti. Sono in grado di applicare le conoscenze scientifiche e tecnologiche per risolvere problemi specifici del settore, di utilizzare strumenti e metodologie avanzate per l'analisi degli alimenti e di interpretare le normative vigenti. Sviluppano, inoltre, capacità di comunicazione e di lavoro in team, fondamentali per operare in contesti professionali complessi. Il corso mira a formare professionisti capaci di affrontare le sfide del settore alimentare, promuovendo l'innovazione e la sostenibilità.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore alimentare in diversi modi. L'automazione dei processi produttivi, l'ottimizzazione della supply chain e l'analisi predittiva della domanda sono solo alcuni esempi. L'I.A. viene impiegata per il controllo qualità tramite sistemi di visione artificiale, per la formulazione di nuovi prodotti e per la personalizzazione dell'alimentazione. L'uso di robotica e I.A. nei processi di confezionamento e distribuzione aumenta l'efficienza e riduce gli sprechi. L'agricoltura di precisione, basata sull'I.A., consente di ottimizzare la produzione agricola, riducendo l'impatto ambientale.

• I laureati in Scienze e Tecnologie Alimentari si troveranno di fronte a nuove opportunità e sfide. La capacità di interagire con sistemi basati sull'I.A., di analizzare grandi quantità di dati e di interpretare i risultati delle analisi predittive sarà fondamentale. Sarà necessario sviluppare competenze nella robotica, nell'analisi dei dati e nella sicurezza informatica per proteggere i sistemi di produzione. La collaborazione tra umani e macchine diventerà la norma, richiedendo una maggiore flessibilità e capacità di adattamento.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno acquisire competenze trasversali come il pensiero critico, la risoluzione dei problemi e la comunicazione efficace. La conoscenza dei principi dell'I.A. e delle sue applicazioni nel settore alimentare sarà essenziale. La formazione continua e l'aggiornamento costante delle proprie competenze saranno cruciali per rimanere competitivi. La capacità di lavorare in team multidisciplinari e di collaborare con esperti di I.A. sarà un vantaggio significativo.