Scienze degli alimenti per l'innovazione e l'autenticità (BOLZANO)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di laurea magistrale in Scienze degli Alimenti per l'Innovazione e l'Autenticità presso la Libera Università di Bolzano, in collaborazione con le Università di Udine e Parma, mira a formare professionisti altamente qualificati nel settore alimentare. L'obiettivo è fornire una solida preparazione scientifica e tecnologica, con un focus sull'innovazione, l'autenticità e la sostenibilità della filiera alimentare. Il corso si distingue per l'approccio multidisciplinare, che integra competenze in ambito chimico, biologico, tecnologico e gestionale, e per l'internazionalizzazione, con la possibilità di svolgere parte del percorso formativo presso università partner in Irlanda e Germania.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un percorso formativo strutturato in quattro semestri. I primi due semestri si svolgono presso la Libera Università di Bolzano, con l'acquisizione di conoscenze fondamentali in chimica degli alimenti, microbiologia, tecnologia alimentare e analisi sensoriale. Il terzo semestre offre la possibilità di specializzarsi attraverso insegnamenti specifici presso le università partner o a Bolzano, focalizzandosi su profili specifici come la gestione della qualità, lo sviluppo di nuovi prodotti, la sicurezza alimentare e la sostenibilità. Il quarto semestre è dedicato alla preparazione della tesi di laurea, che può essere svolta presso le università partner, università estere o in collaborazione con aziende del settore.

• Competenze acquisite

  Al termine del corso, gli studenti avranno acquisito competenze avanzate nella valutazione della qualità e dell'autenticità degli alimenti, nello sviluppo di nuovi prodotti, nella gestione della sicurezza alimentare e nella promozione della sostenibilità. Saranno in grado di applicare metodologie innovative per l'analisi e il controllo degli alimenti, di interpretare i dati scientifici e tecnologici, e di comunicare efficacemente con diversi interlocutori del settore. Avranno inoltre sviluppato capacità di problem-solving, di lavoro in team e di adattamento alle sfide del mercato globale.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore alimentare in diversi modi. L'automazione dei processi produttivi, l'ottimizzazione della supply chain e l'analisi predittiva della domanda sono solo alcuni esempi. L'I.A. viene impiegata per l'analisi dei dati relativi alla produzione, alla trasformazione e alla distribuzione degli alimenti, consentendo di migliorare l'efficienza, ridurre gli sprechi e garantire la sicurezza alimentare. Inoltre, l'I.A. supporta lo sviluppo di nuovi prodotti, l'analisi sensoriale e la personalizzazione dell'alimentazione.

• I laureati in Scienze degli Alimenti si troveranno di fronte a nuove opportunità e sfide. La capacità di interpretare i dati generati dall'I.A., di collaborare con sistemi intelligenti e di sviluppare soluzioni innovative per il settore alimentare sarà fondamentale. Sarà necessario acquisire competenze in analisi dei dati, machine learning e intelligenza artificiale applicata all'alimentazione. Allo stesso tempo, la crescente importanza della sostenibilità e dell'autenticità richiederà una maggiore attenzione all'etica e alla trasparenza.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno sviluppare competenze trasversali come il problem-solving, il pensiero critico e la comunicazione efficace. Sarà inoltre importante acquisire familiarità con le tecnologie emergenti, come la robotica, la blockchain e l'Internet of Things, che stanno trasformando il settore alimentare. La capacità di adattarsi ai cambiamenti e di apprendere continuamente sarà essenziale per il successo professionale.