PRODUZIONE BIOLOGICA: DAL CAMPO ALLA COMMERCIALIZZAZIONE

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Master di II livello in Produzione Biologica: dal Campo alla Commercializzazione presso l'Università di Bologna si propone di formare professionisti in grado di affrontare le sfide del settore biologico, dalla produzione primaria alla commercializzazione. Il corso mira a fornire una solida preparazione scientifica e tecnica, con un focus specifico sulle normative, le certificazioni e le strategie di mercato del biologico. Gli obiettivi formativi includono l'acquisizione di competenze avanzate in agricoltura biologica, trasformazione alimentare, controllo qualità e marketing dei prodotti biologici. Il master si propone di formare figure professionali capaci di promuovere e valorizzare la produzione biologica, contribuendo allo sviluppo di un sistema alimentare sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un approccio multidisciplinare, con lezioni frontali, seminari, workshop e attività pratiche. Il corso include moduli didattici su agronomia biologica, tecniche di coltivazione, gestione delle risorse naturali, trasformazione e conservazione degli alimenti, sicurezza alimentare, legislazione e certificazioni biologiche, marketing e comunicazione dei prodotti biologici. Sono previste visite didattiche presso aziende agricole, laboratori di analisi e punti vendita per favorire l'apprendimento pratico e l'interazione con il mondo del lavoro. Le metodologie didattiche includono lezioni frontali, esercitazioni pratiche, project work e discussioni di casi studio.

• Competenze acquisite

  Al termine del master, i partecipanti avranno acquisito competenze avanzate in diversi ambiti. Saranno in grado di progettare e gestire sistemi di produzione biologica, applicando le tecniche più innovative e rispettose dell'ambiente. Avranno competenze specifiche nella trasformazione e conservazione degli alimenti biologici, garantendo la sicurezza e la qualità dei prodotti. Saranno in grado di interpretare e applicare le normative e le certificazioni del settore biologico. Svilupperanno competenze di marketing e comunicazione per promuovere e commercializzare i prodotti biologici. Saranno in grado di valutare la sostenibilità economica e ambientale delle diverse filiere produttive. Avranno, inoltre, la capacità di operare in contesti internazionali, grazie alla conoscenza delle normative e delle tendenze del mercato globale.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore agroalimentare, e la produzione biologica non fa eccezione. L'automazione dei processi, l'analisi predittiva e la robotica stanno trasformando le pratiche agricole. L'I.A. consente di ottimizzare l'irrigazione, il controllo delle infestanti, la gestione dei parassiti e la raccolta, migliorando l'efficienza e riducendo l'impatto ambientale. L'analisi dei dati, alimentata da sensori e droni, permette di monitorare lo stato delle colture e di prevedere le rese, consentendo decisioni più informate e tempestive. La blockchain, supportata dall'I.A., garantisce la tracciabilità dei prodotti biologici, aumentando la fiducia dei consumatori.

• Per i futuri laureati, l'I.A. apre nuove opportunità. La capacità di analizzare grandi quantità di dati, di utilizzare strumenti di intelligenza artificiale per l'ottimizzazione dei processi e di comprendere le dinamiche del mercato digitale sarà fondamentale. Le sfide includono la necessità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti tecnologici, di collaborare con sistemi automatizzati e di garantire la sicurezza dei dati. L'agricoltura di precisione, l'ottimizzazione della supply chain e lo sviluppo di nuovi modelli di business basati sull'I.A. saranno aree di crescita significative.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., è essenziale acquisire competenze in analisi dei dati, machine learning e intelligenza artificiale applicata all'agricoltura. La conoscenza delle piattaforme digitali e degli strumenti di agricoltura di precisione sarà un vantaggio competitivo. È importante sviluppare capacità di problem solving, di pensiero critico e di adattamento, oltre a una solida comprensione delle normative e delle certificazioni del settore biologico. La capacità di comunicare efficacemente e di collaborare con professionisti di diverse discipline sarà cruciale.