Alimentazione e nutrizione umana (MILANO)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di laurea magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l'Università degli Studi di Milano mira a fornire agli studenti conoscenze avanzate e competenze professionali per l'applicazione corretta dell'alimentazione al fine di promuovere la salute umana. Il corso adotta un approccio distinto e integrato rispetto a quello sanitario, consentendo agli studenti di sviluppare una visione sistemica della qualità dell'alimentazione. Questo si basa su una profonda conoscenza degli alimenti, dei fabbisogni nutrizionali e delle problematiche legate al consumatore. Gli studenti imparano a collegare e integrare le conoscenze acquisite per soddisfare le esigenze della popolazione generale, di gruppi specifici o di singoli individui, tenendo conto dei vincoli del sistema produttivo.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede corsi che coprono diversi aspetti dell'alimentazione, tra cui chimica, biochimica, microbiologia e tecnologia degli alimenti, economia e psicologia dei consumi, biochimica, fisiologia, nutrizione applicata ed ecologia del microbiota umano, malattie correlate all'alimentazione, metodologie di diagnosi, intervento e prevenzione nutrizionale. Sono previsti anche corsi a scelta per approfondire tematiche professionali e scientifiche. La tesi di laurea prevede attività di ricerca originale o la revisione della letteratura scientifica in ambito nutrizionale, svolta presso strutture dell'Ateneo o enti convenzionati. Il corso partecipa ai programmi Erasmus.

• Competenze acquisite

  I laureati acquisiscono competenze nella valutazione dei fabbisogni nutrizionali, nella progettazione di interventi nutrizionali personalizzati e nella promozione di una corretta alimentazione. Sono in grado di analizzare la composizione degli alimenti, di valutare l'impatto dell'alimentazione sulla salute e di sviluppare strategie di educazione alimentare. Acquisiranno anche competenze nella gestione della comunicazione delle indicazioni nutrizionali e sulla salute, e nella ricerca scientifica in ambito nutrizionale. I laureati saranno in grado di operare in diversi contesti del sistema alimentare, dalle aziende alimentari e farmaceutiche alle istituzioni che si occupano degli effetti dell'alimentazione sulla salute.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore dell'alimentazione e della nutrizione in diversi modi. L'analisi dei dati, l'apprendimento automatico e l'elaborazione del linguaggio naturale vengono utilizzati per analizzare grandi quantità di dati relativi alla nutrizione, alle abitudini alimentari e alla salute dei pazienti. Questo permette di creare piani nutrizionali personalizzati, di identificare pattern di rischio e di ottimizzare le strategie di intervento. Inoltre, l'I.A. sta rivoluzionando la ricerca scientifica, accelerando la scoperta di nuovi alimenti e integratori, e migliorando la comprensione delle interazioni tra alimentazione e salute.

• I futuri laureati in alimentazione e nutrizione umana avranno l'opportunità di sfruttare l'I.A. per migliorare la precisione e l'efficacia dei loro interventi. Potranno utilizzare strumenti basati sull'I.A. per analizzare i dati dei pazienti, per creare piani nutrizionali personalizzati e per monitorare i progressi. Le sfide includono la necessità di comprendere i principi dell'I.A., di gestire i dati in modo etico e di collaborare con esperti di I.A. nello sviluppo di soluzioni innovative. Sarà fondamentale rimanere aggiornati sulle ultime tendenze tecnologiche e sviluppare un approccio critico all'utilizzo dell'I.A.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i professionisti della nutrizione dovranno acquisire competenze in analisi dei dati, interpretazione di modelli predittivi e comunicazione efficace dei risultati. Sarà importante sviluppare una solida base di conoscenze in nutrizione e fisiologia, combinata con la capacità di utilizzare strumenti digitali e di collaborare con team multidisciplinari. La capacità di valutare criticamente le informazioni generate dall'I.A. e di adattare i piani nutrizionali in base alle esigenze individuali rimarrà una competenza essenziale.