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RESPONSABILE ACQUISTI FOOD & NON-FOOD – HOTEL 4*S Hotel Mioni Pezzato & SPA, struttura 4 Stelle Superior ad Abano Terme, ricerca un/una Responsabile Acquisti con esperienza nel settore hospitality, ristorazione organizzata o realtà strutturate del settore food. La figura avrà la responsabilità della gestione economica e strategica degli acquisti, con particolare focus su Food & Beverage, detergenza, prodotti di pulizia, consumabili e materiali operativi . Il ruolo è distinto dalla gestione fisica del magazzino, affidata al personale di economato/magazzino. PRINCIPALI RESPONSABILITÀ Gestione e coordinamento degli acquisti Food & Beverage. Gestione degli acquisti di detergenti, prodotti housekeeping e materiali di consumo. Ricerca, selezione e valutazione dei fornitori. Negoziazione di prezzi, condizioni commerciali e termini di fornitura. Confronto costante tra offerte e condizioni di mercato. Razionalizzazione delle referenze e dei prodotti acquistati. Controllo dei prezzi di acquisto e monitoraggio delle variazioni. Analisi dei consumi per reparto. Individuazione di sprechi, consumi anomali e opportunità di saving. Collaborazione con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA, Economato e Direzione. Definizione delle quantità ottimali di acquisto e dei livelli di scorta. Supervisione degli inventari e analisi delle differenze inventariali Controllo del rispetto degli accordi commerciali con i fornitori. Monitoraggio periodico dei principali KPI di acquisto e consumo. Ricerca di prodotti alternativi mantenendo gli standard qualitativi della struttura. IL PROFILO CHE CERCHIAMO Cerchiamo una persona analitica, concreta e orientata ai risultati , capace non solo di gestire gli ordini, ma soprattutto di comprendere cosa acquistiamo, quanto consumiamo, quanto spendiamo e dove possiamo migliorare . Sono particolarmente apprezzate esperienze come: Purchasing Manager / Responsabile Acquisti; F&B Cost Controller / Manager Buyer settore hospitality o ristorazione; Economo con esperienza evoluta nella negoziazione e nel controllo dei costi. REQUISITI Esperienza in acquisti, F&B, cost control o economato strutturato. Buona capacità di negoziazione. Ottima capacità di analisi dei costi. Buon utilizzo di Excel e strumenti gestionali....