STORE MANAGER - FINE DINING & GOURMET CONCEPT

Il nostro cliente è un solido e rinomato gruppo della ristorazione italiana in forte espansione, caratterizzato da concept innovativi e partnership di altissimo profilo. Per il brand di punta nel segmento Pizzeria Gourmet & Fine Dining – firmato da un celebre e pluripremiato Maestro Pizzaiolo – l’azienda sta avviando un ambizioso piano di sviluppo. Il progetto prevede l'esclusiva apertura in ViaMonteNapoleone a Milano di un flagship store, seguita da nuove aperture, anche nelle più prestigiose località turistiche internazionali. Per guidare questa fase cerchiamo una figura di Store Manager . Responsabilità e Attività Principali Il candidato ideale gestirà un concetto di ristorazione di alto livello in cui l'esperienza del cliente, il servizio e la cura della carta dei vini siano centrali. Le mansioni principali includono:

• Operations & Launch Management: Gestione operativa e coordinamento della start-up del nuovo corner degustazione in Monte Napoleone (previsto per Novembre/Dicembre).
• Customer Experience & Fine Dining Service: Garantire standard di servizio eccellenti e un'accoglienza impeccabile, in linea con le altissime aspettative di una clientela esigente e internazionale.
• Gestione della Cantina: Valorizzazione dell'offerta beverage, con focus particolare sulla carta dei vini e sugli abbinamenti gourmet.
• Gestione e Coordinamento del Team: Selezione, formazione, motivazione e pianificazione dei turni del personale di sala, promuovendo un clima di lavoro stimolante e professionale.
• P&L e Monitoraggio Performance: Monitoraggio dei KPI di vendita, gestione del food cost, controllo del fatturato e reportistica per la direzione.

Requisiti Richiesti Cerchiamo un professionista della ristorazione con un background solido nel settore hospitality di lusso o fine dining, capace di interpretare il trend della pizza gourmet come un'esperienza sartoriale.

• Esperienza: Almeno 3-5 anni nel ruolo di Store Manager o Restaurant Manager in contesti di fine dining o ristorazione commerciale di alto livello.
• Competenze linguistiche:ottima conoscenza della lingua inglese , indispensabile per gestire la clientela internazionale del centro di Milano.
• Competenze Tecniche: ottima capacità di lettura del conto economico del locale.
• Soft Skills: leadership carismatica, eccellenti doti comunicative e relazionali, flessibilità e capacità di gestione dello stress in contesti dinamici.

Sede di lavoro: Milano Centro (Via Monte Napoleone) RAL: 35k-45k + bonus legati agli obiettivi