Sous Chef

RituAli , brand di Ali Professional specializzato nel settore dell’Hotellerie di Lusso, ricerca un/a Sous Chef per un elegante Hotel 4 stelle di Lusso situato in centro a Milano, zona Duomo.

Sulla Struttura:

L’esclusivo Hotel 4 Stelle di Lusso è situato in una posizione centrale, affacciato direttamente su Piazza del Duomo a Milano. Offre 330 camere e suite eleganti con un design contemporaneo e una ventina di appartamenti di charme. Inoltre, vanta raffinati ristoranti e bar, così come moderne strutture per eventi e un centro fitness.

Responsabilità:

• Supporto all'Executive Chef: Collaborazione attiva nella creazione dei menu, nella definizione dei food cost e nella gestione operativa della cucina.
• Coordinamento della Brigata: Supervisione del team di cucina, gestione dei turni e garanzia che gli standard qualitativi e di impiattamento siano costantemente rispettati.
• Gestione Operativa: Controllo della linea, gestione degli approvvigionamenti e supervisione dello stoccaggio delle materie prime secondo i protocolli aziendali.
• Standard di Qualità e Igiene: Garanzia del rispetto rigoroso delle normative HACCP e della sicurezza sul lavoro, mantenendo l'ambiente di cucina impeccabile.
• Gestione Flussi: Monitoraggio dei tempi di uscita delle portate e comunicazione fluida con la sala per garantire un'esperienza d'eccellenza all'ospite.

Cosa Cerchiamo:

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Capo Partita senior all’interno di hotel 4 o 5 stelle o ristoranti fine dining.
• Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7 su turni flessibili (unici e spezzati), inclusi weekend e festivi.
• Leadership e Problem Solving: Capacità di guidare il team sotto pressione mantenendo un atteggiamento positivo e proattivo.
• Competenze Tecniche: Conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di cottura moderne e della normativa HACCP.

Cosa Offriamo:

• Inserimento diretto in azienda con pacchetto retributivo commisurato alla reale esperienza e seniority del candidato.
• Contratto a tempo determinato con prospettiva di continuità.
• Crescita Professionale: Un contesto dinamico e internazionale, attento alla valorizzazione dei propri talenti.

L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età, razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.

#PROFRITUALI