Sous Chef

LHH

Per azienda cliente, realtà dinamica e in forte espansione nel settore della ristorazione contemporanea, con sede a Roma, siamo attualmente alla ricerca di una figura di Sous Chef da inserire all'interno della brigata di cucina.

Responsabilità

La figura si occuperà delle seguenti attività:

• Supportare la gestione operativa della cucina, garantendo l'esecuzione puntuale e coerente delle preparazioni;

• Coordinare la brigata durante i servizi, assicurando il rispetto degli standard qualitativi e delle tempistiche;

• Collaborare alla definizione e realizzazione dei menu, con attenzione a stagionalità e food cost;

• Monitorare le procedure HACCP e garantire l'ordine e la pulizia delle postazioni;

• Gestire la turnistica del personale di cucina e supervisionare i flussi operativi;

• Sostenere la crescita professionale dello staff attraverso formazione e affiancamento.

Profilo

Verranno prese in considerazione figure in possesso dei seguenti requisiti:

• Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie in contesti dinamici e strutturati;

• Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine al lavoro di squadra;

• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e sensibilità verso la qualità della materia prima;

Settore: Hotel/Turismo

Ruolo: Ristorazione/Hotellerie