SOUS CHEF Hotel Forte Dei Marmi

Randstad Italia S.p.A., filiale di Lucca, ricerca per prestigioso Hotel 5 Stelle situato a Forte dei Marmi, profili d'eccellenza per la copertura di:

Cerchiamo professionisti della ristorazione con una forte impronta manageriale e una passione per l'alta cucina, capaci di affiancare l'Executive Chef nella gestione di una realtà esclusiva e dinamica.

• Inquadramento: Livello C1 CCNL Industria Turistica.

• RAL: €30.000 – €35.000 (commisurata all'esperienza).

• Benefits: Alloggio di servizio condiviso incluso.

• Ticket Restaurant: €7,00 per ogni giornata lavorativa superiore alle 6 ore.

• Contesto: Ambiente di lavoro prestigioso con standard qualitativi d’eccellenza.

Retribuzione annua: 34000€ - 40000€

key responsibilities

Le tue responsabilità:

• Coordinamento Operativo: Supervisione della mise en place e del servizio, garantendo standard estetici e qualitativi impeccabili.

• Gestione Multitasking: Coordinamento di partite multiple (Ristorante à la carte, Room Service, Eventi).

• People Management: Gestire, motivare e formare la brigata; pianificazione dei turni in sinergia con l’Executive Chef.

• Controllo e Qualità: Monitoraggio rigoroso del food cost, gestione degli sprechi e applicazione ferrea delle norme HACCP.

qualifications

Requisiti richiesti:

• Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Sous Chef o Junior Sous Chef in strutture di pari livello (5* o 5*L) o in ristoranti Fine Dining.

• Leadership: Comprovata capacità di guidare il team con autorevolezza e spirito di squadra.

• Soft Skills: Attenzione "maniacale" al dettaglio, spiccato problem solving operativo e massima flessibilità.

Il candidato ideale unisce la maestria tecnica alla capacità di mantenere il controllo e l'eleganza anche nei momenti di massima pressione operativa.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

education

• Upper secondary education