Restaurant Manager

Rituali , brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Ristorante di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Restaurant Manager

Siamo alla ricerca di un/a professionista che sia il vero "direttore d’orchestra" dell’attività: una figura chiave capace di seguire l’eccellenza operativa, la gestione finanziaria e un’esperienza cliente memorabile.

Il Ruolo

In qualità di Restaurant Manager, sarai il/la responsabile dell’organizzazione e della reputazione del locale. Avrai una visione a 360° che spazia dalla gestione del personale al controllo del budget, fino alla pianificazione strategica del marketing.

Le Responsabilità

• Coordinamento Operativo: Supervisione costante di sala, bar e cucina, garantendo fluidità sia nel servizio ordinario che durante gli eventi.
• Strategia e Reporting: Comunicazione diretta con la proprietà per la condivisione di scelte strategiche, iniziative ed analisi pre/post evento.
• Gestione Finanziaria: Monitoraggio del budget, previsioni finanziarie, controllo dei margini di profitto e analisi del food cost .
• Menu & Quality Design: Collaborazione con Chef e Sommelier per la definizione dell'offerta gastronomica, dei prezzi e degli standard di mise en place .
• Supply Chain: Supervisione degli approvvigionamenti (materie prime e attrezzature) per sala e cucina.
• Customer Experience & Marketing: Gestione delle prenotazioni, cura della relazione con gli ospiti, gestione dei reclami e implementazione di strategie di marketing per l'espansione del brand.
• People Management: Formazione del team di sala, gestione dei turni e coordinamento della logistica per eventi esterni.
• Compliance: Garanzia della corretta applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza.

Requisiti Richiesti

• Competenze Tecniche: Ottima conoscenza del pacchetto Google Drive e di Microsoft Excel per il monitoraggio dei dati.
• Lingue: Padronanza della lingua inglese (fondamentale per la clientela internazionale).
• Soft Skills: Leadership autorevole ma empatica, capacità di problem solving in situazioni critiche, spiccato orientamento al cliente.
• Esperienza: Pregressa esperienza in ruoli analoghi presso strutture di alto livello.

Cosa Offriamo

• Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo.
• Orario di Lavoro: Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
• Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente.
• Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.