Responsabile Macelleria

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Macelleria - Macellaio/a esperto/a. La risorsa svolgerà mansioni di elevato contenuto tecnico e professionale, operando con piena autonomia e mettendo a disposizione competenze specialistiche nella lavorazione delle carni e nella vendita assistita. Il ruolo prevede la supervisione del reparto, il coordinamento tecnico-funzionale del team, il controllo delle materie prime e dei processi operativi, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, organizzativi e di servizio al cliente.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Gestione ordini a fornitori, gestione di anomalie approvigionamento, supervisione operazioni di acquisizione e stoccaggio della merce;
• Monitoraggio dei costi e supervisione KPI's dei reparti freschi (fatturato, margini, costo del personale);
• Supervisione della pianificazione degli orari e controllo presenze;
• Supporto alla definizione del palinsesto eventi (degustazioni, show cooking, school) e collaborazione operativa alla realizzazione degli stessi;
• Esecuzione con autonomia e perizia di tutte le operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento;
• Definire i criteri di qualità e servizio dei banchi freschi e formazione degli addetti;
• Creare nuovi format per potenziare esperienza dei consumatori nei banchi freschi;
• Supporto alla calendarizazione della manutenzione straordinaria delle attrezzature e monitoraggio corretto funzionamento delle stesse.

• Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;
• Esperienza pregressa di 3/4 anni in ruoli simili;
• Buona predisposizione alla vendita e al contatto con il pubblico;
• Buone capacità manuali nell’utilizzo di macchinari e strumentazioni specifiche;
• Ottima predisposizione al lavoro in team;
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni/nel weekend;
• Buona conoscenza del pacchetto Office (Word; Excel);
• Eventuale conoscenza della lingua inglese;
• Mobilità geografica.

Si offre contratto a tempo indeterminato, 3° livello CCNL Turismo e Pubblici Esercizi.

La presente ricerca è rivolta ad ambo i sessi ai sensi dell'art 27 D.Lgs. n.198/06. Saranno prese in considerazione tutte le candidature indistintamente, crediamo nelle pari opportunità e promuoviamo i principi di inclusione e diversità.