Responsabile di sala

La sala di Erbavoglio è parte integrante dell’esperienza gastronomica: non è semplice servizio, ma mediazione tra cucina, pensiero e ospite.

Cerchiamo una figura di sala che condivida una visione contemporanea dell’ospitalità, capace di ascolto, cura e racconto.

La persona entrerà a far parte di un team affiatato e parteciperà attivamente alla costruzione dell’esperienza dell’ospite, accompagnandolo in un percorso vegetale fatto di gusto, stagionalità, tecnica e sensibilità.

La sala da Erbavoglio:

• accoglie con presenza autentica e discreta
• racconta i piatti senza sovrastrutture, con precisione e consapevolezza
• crea un clima di fiducia, calma e attenzione
• lavora in profonda sintonia con la cucina

Responsabilità principali

• Accoglienza e gestione dell’ospite durante l’esperienza
• Presentazione dei piatti e dei percorsi degustazione, in dialogo con la filosofia del ristorante
• Cura del servizio di sala e dei dettagli
• Collaborazione con cucina e sommelier per garantire coerenza e fluidità
• Partecipazione alla crescita del progetto attraverso attenzione, sensibilità e spirito di squadra

Profilo ricercato

• Interesse per l’alta ristorazione contemporanea e per la cucina vegetale
• Capacità di ascolto, empatia e senso dell’ospitalità
• Precisione, eleganza e rispetto dei tempi
• Desiderio di imparare e di mettersi in discussione
• Esperienza in contesti simili è apprezzata, ma valutiamo con interesse anche percorsi in crescita

Cosa offriamo

• Un ambiente di lavoro curato, umano e stimolante
• Possibilità di crescita professionale e personale
• Confronto quotidiano con una cucina di pensiero e di ricerca
• Possibilità di crescere secondo la propria volontà su beverage analcolici o altro tipo di interesse in base a ciò di interesse