Pastry Chef

Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.

Precisione tecnica e costanza qualitativa.

Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.

Controllo dei costi e gestione delle materie prime.

Attitudine all’innovazione e aggiornamento continuo.

Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.

Gestione dello stress e rispetto delle tempistiche di servizio.

Esperienza di almeno 3–5 anni in pasticceria professionale (ristoranti o hotel di livello medio/alto).

Specializzazione o forte competenza in pasticceria moderna e dessert al piatto.

Ottima conoscenza di tecniche di base e avanzate (lievitati, creme, cioccolato, glassature).

Capacità di sviluppare nuove ricette e dessert stagionali.

Conoscenza delle normative HACCP.

Autonomia nella gestione del laboratorio di pasticceria.

Disponibilità a lavorare su turni.