Maitre Ristorante Hotel 5*

LHH

Stiamo collaborando con una prestigiosa realtà di nuova apertura a Firenze, operante nel segmento luxury hospitality, parte di un gruppo riconosciuto per l'eccellenza nell'ospitalità toscana. In ottica di strutturazione del team F&B, stiamo gestendo la selezione di un* Maitre che avrà la responsabilità di garantire elevati standard di servizio in sala, contribuendo in modo attivo alla valorizzazione dell'esperienza enogastronomica e alla gestione operativa dei due outlet ristorativi presenti in struttura.

Responsibilities

Riportando al Restaurant Manager,  il Maitre avrà le seguenti responsabilità:

• Coordinare e supervisionare il servizio di sala dei due ristoranti aperti a pranzo e a cena (65 coperti circa) garantendo standard qualitativi elevati;
• Gestire il team di sala composto da 10 risorse tra Commis e Chef de Rang;
• Partecipare a briefing operativi e degustazioni interne;
• Raccogliere insight su preferenze della clientela e andamento vendite;
• In turnazione con gli altri capi servizio, occuparsi anche della presa comande food.

In quanto Sommelier, si occuperà di:

• Supportare la creazione e l'aggiornamento della carta vini;
• Offrire consulenza agli ospiti su vini e abbinamenti food & wine;
• Curare il servizio del vino nel rispetto degli standard di presentazione;
• Garantire la corretta gestione della cantina (stock, conservazione, rotazione);
• Monitorare le scorte e condurre inventari periodici.

Your Profile

Verranno prese in considerazione figure professionali in possesso dei seguenti requisiti:

• Esperienza nel ruolo di maitre e sommelier, preferibilmente in contesti hospitality di fascia alta;
• Comprovata conoscenza del mondo vino (certificazioni WSET, AIS, FISAR, DNAV, ASPI etc...);
• Ottime capacità relazionali e forte orientamento al cliente;
• Leadership operativa e capacità di gestione del team;
• Comprovata conoscenza fluente della lingua inglese (che sarà testata a colloquio);

Si prevede contratto FT di 40 ore settimanali, 5/5 con 2 gg off a rotazione.

Alloggio previsto.

#LI-PL1

«I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs. 215/2003 e D.lgs. 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n. 2016/679). L'offerta è rivolta a candidati di entrambi i sessi, nel rispetto del D.lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità. L'azienda promuove un ambiente di lavoro inclusivo e garantisce pari opportunità a tutte le persone, indipendentemente da genere, età, origine, orientamento sessuale o disabilità.»

Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi

Ruolo: Ristorazione/Hospitality