Ispettore Reparto Ittico e Gastronomia

La divisione Sales & Marketing di Randstad Professional, specializzata nella Ricerca e Selezione di Middle e Senior Management, per azienda operante nel settore della GDO ricerca un:

Ispettore Reparto Ittico o Gastronomia

La risorsa riportando all’Area Manager dovrà garantire la massima qualità e conformità normativa del reparto ittico o gastronomia nei punti vendita della rete ( diretti e non).

Responsabilità Principali

• Effettuare ispezioni organolettiche e merceologiche sul prodotto in entrata e presso i punti vendita, verificando standard di freschezza, pezzatura e vitalità.
• Assicurare il rispetto delle normative vigenti (HACCP, pacchetto igiene) e la correttezza della documentazione obbligatoria (tracciabilità, etichettatura, zone FAO).
• Monitorare la corretta esposizione del prodotto, il mantenimento della catena del freddo e le procedure di sanificazione dei banchi pescheria.
• Supportare e formare gli addetti alle pescherie su tecniche di taglio, sfilettatura, conservazione e modalità di vendita assistita.
• Analizzare i dati di vendita, gestire gli scarti e suggerire azioni correttive per ottimizzare la rotazione dello stock e ridurre le perdite.
• Collaborare con l'ufficio acquisti per la valutazione dei fornitori e la gestione di eventuali contestazioni qualitative.

Requisiti

• Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi nella GDO, nel controllo qualità di aziende ittiche o presso mercati ittici.
• Profonda conoscenza delle specie ittiche o gastronomiche.
• Capacità manageriali e di gestione del team.
• Conoscenza approfondita dei processi di conservazione (ghiaccio, ATM, skin pack).
• Disponibile a trasferte sul territorio Campano.

Sede: Campania