Head Sommelier

• Hotel 5* appartenente a una grande catena alberghiera internazionale
• Sede a Roma

Azienda

Hotel 5* appartenente a una grande catena alberghiera internazionale.

Offerta

Responsabilità:

• Garantire un servizio di sala impeccabile, elegante e personalizzato, interagendo direttamente con gli ospiti.
• Coordinare, formare e gestire il team di Sommelier, contribuendo anche ai processi di selezione e onboarding.
• Supervisionare la gestione della cantina: stock, rotazioni, conservazione, inventari e controllo dei costi.
• Collaborare strettamente con Chef e Restaurant Management per abbinamenti e proposte speciali.
• Gestire gli acquisti, i fornitori e le relazioni commerciali, negoziando condizioni qualitative ed economiche.
• Supportare e guidare il team operativo durante i servizi di alta affluenza.
• Curare attività di storytelling e presentazione del vino, elevando l'esperienza complessiva dell'ospite.
• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle policy aziendali.
• Definire e sviluppare la carta dei vini e delle bevande, coerente con l'identità gastronomica del ristorante.

Competenze ed esperienza

Requisiti:

• Esperienza nel ruolo di Sommelier/Head Sommelier in ristoranti fine dining o strutture alberghiere di lusso.
• Conoscenza del mondo dei vini, con focus su territori, annate e tecniche di vinificazione.
• Forte leadership e capacità di gestione e sviluppo del team.
• Spiccato orientamento all'ospite e attenzione al dettaglio.
• Ottime capacità comunicative e di vendita.
• Conoscenza fluente dell'italiano e dell'inglese; altre lingue sono considerate un plus.
• Formazione riconosciuta e/o certificazioni avanzate costituiranno titolo preferenziale.

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Ottima opportunità di carriera.