FINE DINING RESTAURANT MANAGER

Fine Dining Restaurant Manager

La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.

Il ristorante si distingue per la cura dell’esperienza dell’ospite, l’attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager .

La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l’Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.

La risorsa si occuperà di:

• coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;

• organizzare il lavoro della brigata, gestendo turni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;

• curare l’accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari, segnalazioni ed eventuali criticità;

• collaborare con l’Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;

• monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;

• conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;

• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

• capacità di coordinare e formare la brigata di sala;

• disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

• leadership e capacità di motivare il team;

• orientamento all’ospite e attenzione ai dettagli;

• capacità organizzativa e gestione delle priorità;

• problem solving e gestione delle situazioni complesse.

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;

• contratto a tempo indeterminato;

• range retributivo: RAL €45.000 – €50.000