DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE

Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.

Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.

Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.

Mission del ruolo:

Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage

Responsabilita' principali:

Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo

Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turni e fabbisogni del personale

Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi

Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)

Sviluppare menu stagionali

Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento

Formare e motivare i team

Coordinare forniture e rapporti con fornitori

Requisiti:

Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.

Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.

Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).

Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.

Conoscenza dei principali software gestionali f&b.

Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.

Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.

Buona conoscenza della lingua inglese e francese

Altre informazioni:

Contratto a tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente, in funzione del profilo individuato

Ccnl pubblici esercizi

Ral, livello e benefit commisurati all'esperienza

Possibilità di alloggio

Sistema incentivante legato ai risultati

Inserimento in un gruppo solido e in crescita, con elevata autonomia decisionale

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.zione.

Dettagli della retribuzione: Intervallo 55.000,00-75.000,00 EUR all'anno