Cuoco Capo Partita

Luogo di lavoro: Cagliari Descrizione

Per la stagione 2026, L' Hotel 4 Stelle, La Torre , cerca 3 Cuochi Capo Partita. Le risorse gestiranno autonomamente la propria partita (Primi o Secondi) all'interno di una brigata strutturata.

Responsabilità principali

• Gestione operativa della partita assegnata.
• Preparazione basi e tecniche di taglio.
• Applicazione tecniche di cottura (bassa temperatura, sottovuoto, rigenerazione).
• Collaborazione con la brigata durante i picchi di servizio.
• Mantenimento standard di pulizia e ordine.

Requisiti richiesti

• Esperienza minima: 2-3 anni come Capo Partita.
• Autonomia nella gestione (Antipasti, Primi o Secondi).
• Precisione, affidabilità e spirito di squadra.
• Mezzo proprio per gli spostamenti.

Contratto

Condizioni contrattuali

• Retribuzione: 2.400-2.600 € netti mensili.
• Vitto e Alloggio: Inclusi.
• Durata: Una posizione da maggio-settembre (5 mesi); due posizioni da giugno-settembre (4 mesi).
• Orario: Turni 10:00-14:00 / 18:30-22:30.
• Impegno: 6 giorni lavorativi su 7.

Cosa offre l'azienda

• Alloggio
• Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
• Cucina di pesce
• Primi piatti
• Secondi piatti