Commis

Ristorante Vignamare è alla ricerca di un/una Demi Chef de Partie motivato/a, preciso/a e appassionato/a di cucina stagionale e territoriale, da inserire nella nostra brigata.

Il ruolo prevede il supporto operativo allo Chef de Partie nella gestione della partita assegnata, contribuendo alla qualità, all’organizzazione e alla pulizia del servizio, nel rispetto degli standard della cucina e della filosofia aziendale.

• Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della partita
• Preparare le mise en place nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi
• Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime
• Collaborare durante il servizio assicurando precisione, velocità e coordinamento
• Contribuire al controllo delle scorte e alla riduzione degli sprechi
• Rispettare rigorosamente le norme HACCP e di sicurezza
• Lavorare in sinergia con il resto della brigata favorendo un clima collaborativo

• Esperienza pregressa nel ruolo o come Commis con comprovata crescita professionale
• Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie
• Buona organizzazione del lavoro e gestione dello stress durante il servizio
• Attitudine al lavoro di squadra e desiderio di crescita professionale
• Sensibilità verso la stagionalità e la valorizzazione della materia prima
• Precisione, affidabilità e spirito di iniziativa