Chef

Page Personnel

• Preparare e cucinare i piatti assegnati, assicurando elevati standard qualitativi.
• Supervisionare la mise en place e l'organizzazione della propria partita.
• Garantire tempi di preparazione e uscita dei piatti efficienti e coerenti con i ritmi del servizio.
• Curare impiattamento, estetica e presentazione delle pietanze in linea con gli standard della struttura.
• Monitorare la qualità e la freschezza degli ingredienti.
• Assicurare l'osservanza delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza alimentare.
• Gestire scorte, ordini e inventari della propria sezione.

• Conoscenza avanzata delle tecniche di cucina e dei metodi di cottura.
• Capacità di lavorare su più comande contemporaneamente mantenendo qualità e precisione.
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Forte sensibilità estetica e cura del dettaglio.

Storica tenuta di lusso immersa nelle campagne della provincia di Siena.