Chef executive da settembre/ottobre

In Soluzione Lavoro apprezziamo l'umiltà e siamo interessati alla tua persona quanto lo siamo al tuo talento. Candidati, anche se ritieni di soddisfare solo una parte dei nostri requisiti. La diversità guida l'innovazione e offriamo un ambiente di lavoro stimolante e in continua evoluzione.

Per un nuovo ristorante di prossima apertura (settembre / primi di ottobre), situato sul Lago di Bellagio, siamo alla ricerca di un Executive Chef .

La proposta culinaria sarà incentrata sulla tradizione italiana reinterpretata in chiave moderna ,

Cerchiamo una figura dinamica, creativa e organizzata, capace di guidare la brigata di cucina e contribuire alla crescita del progetto, all'interno di un ambiente giovane, stimolante e orientato all'eccellenza.

Responsabilità

• Ideare e sviluppare il menu in linea con il concept del ristorante.
• Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.
• Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Gestire gli ordini, il food cost e il controllo delle materie prime.
• Organizzare i turni e ottimizzare il lavoro della cucina.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard igienico-sanitari.
• Collaborare con la proprietà per l'evoluzione dell'offerta gastronomica.

• Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in ristoranti di alto livello.
• Ottima conoscenza della cucina tradizionale italiana e capacità di reinterpretarla con tecniche contemporanee.
• Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione del personale.
• Ottima conoscenza del controllo dei costi e della gestione della cucina.
• Creatività, passione e attenzione ai dettagli.
• Flessibilità, spirito di squadra e orientamento agli obiettivi.
• Conoscenza delle normative HACCP.
• Disponibilità a iniziare in vista dell'apertura del ristorante.

Offriamo

• Inserimento in un progetto di nuova apertura con concrete possibilità di crescita.
• Ambiente di lavoro giovane, dinamico e altamente motivante.
• Opportunità di esprimere la propria creatività e contribuire alla definizione dell'identità gastronomica del ristorante.
• CCNL : Pubblici esercizi, ristorazione e turismo 3/4 liv. in base all'esperienza
• RAL indicativa: 25.000/30.000 lordi

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 90377 e 12591, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 21503 e 21603.

Soluzione Lavoro Spa, Agenzia per il Lavoro (Aut. Min. n. 0000028 del 08032021)