CHEF DI CUCINA PER NUOVA APERTURA - NOVARA

Per imminente apertura di prestigioso hotel sito in Novara, è attiva la ricerca di uno/una Chef di cucina.

PRINCIPALI OBIETTIVI E ATTIVITÀ

OBIETTIVI:

Gestione completa della cucina dell’hotel, garantendo standard eccellenti nella qualità del cibo, nella presentazione e nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Coordinamento e supervisione del team di cucina, sviluppando menù in linea con il concept aziendale, definito con l’F&B Manager del gruppo.

Gestione dei costi operativi per garantire un’elevata efficienza e soddisfazione degli ospiti.

ATTIVITÀ:

Gestione del personale:

• Supervisionare, formare e motivare il personale di cucina.

• Organizzare turni e garantire un’efficace collaborazione tra i membri del team.

• Attenzionare costantemente la cura e pulizia del proprio team.

Sviluppo del menù:

• Aggiornare i menù, tenendo conto delle ricette stabilite a livello aziendale, alle tendenze gastronomiche ed esigenze degli ospiti.

• Garantire l’equilibrio tra creatività, qualità e controllo dei costi.

Qualità e standard:

• Assicurare che ogni piatto venga preparato secondo gli standard di gruppo

• Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle regolamentazioni igienico-sanitarie.

Gestione dei costi:

• Gestire tutta la filiera degli ordini della cucina amministrata seguendo le linee guida aziendali

• Controllare il food cost e minimizzare gli sprechi.

• Collaborare con la Direzione dell’Hotel e del Gruppo per garantire un approvvigionamento di ingredienti freschi e di qualità.

Operazioni quotidiane:

• Coordinare le attività di cucina per eventi, banchetti e ristoranti dell’hotel.

• Risolvere tempestivamente eventuali problemi operativi o di servizio