Chef de Partie

07021 Porto Cervo, Province of Sassari, Italy In presenza

Garantire il rispetto delle SOP e delle P&P nella propria area.
Seguire gli ordini e le consegne.
Formare, informare e controllare gli Associati sotto la sua responsabilità
Delegare le responsabilità all'interno della sua area
Controllare l'esecuzione dei compiti delegati ai Commis.
Ruolo di allenatore e supervisore.
Supervisionare, partecipare e controllare la preparazione sulle diverse direttive del Secondo Sous Chef
Informarsi e informare i subordinati delle attività e degli eventi previsti per il turno in arrivo e per i due successivi.
Garantire il rispetto delle SOP
Controllare e partecipare alla produzione
Eseguire gli ordini e le chiamate di emergenza
Assicurarsi che il team segua le specificità
Controllare la qualità in ogni momento.
Controllare, partecipare e organizzare la pulizia della cucina e dei magazzini.
Controllare l'applicazione degli standard di igiene e sicurezza nella propria area
Controllare e garantire il rispetto degli standard di qualità
Controllare la qualità di ogni singolo piatto preparato nella sezione
Supervisionare e controllare la preparazione nelle diverse postazioni.
Controllare e partecipare al processo di inventario della cucina
Controllare la manutenzione delle attrezzature a disposizione
Compilare il modulo di richiesta per la partita
Controllare la gestione delle scorte di merce della partita
Verificare e controllare la pulizia della cucina e delle aree di stoccaggio in ogni momento e soprattutto alla chiusura.

30 Settembre 2025

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