Chef de partie

Chef de Partie – Job Description

Origini Costa Viola, ristorante fine dining e location esclusiva per eventi sulla Costa Viola, è alla ricerca di un/una Chef de Partie da inserire nella propria brigata di cucina.

La figura selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi del ristorante e supportando l’organizzazione della cucina sia nei servizi à la carte che durante eventi e banchetti.

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Responsabilità principali

• Gestione completa della propria partita (preparazione, cotture, impiattamento)
• Controllo qualità delle materie prime e delle preparazioni
• Rispetto delle ricette, degli standard e delle indicazioni dello chef
• Organizzazione del lavoro durante il servizio, garantendo precisione e tempistiche corrette
• Collaborazione attiva con il team di cucina e coordinamento con le altre partite
• Supporto durante eventi e servizi ad alto volume, mantenendo standard elevati
• Mantenimento dell’ordine, pulizia e rispetto delle normative HACCP

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Profilo richiesto

• Esperienza consolidata come Chef de Partie (preferibilmente in fine dining o contesti di alto livello)
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle materie prime
• Sensibilità per la cucina di territorio e stagionalità
• Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio
• Capacità di lavorare sotto pressione e in contesti dinamici (ristorante + eventi)
• Spirito di squadra e atteggiamento professionale
• Forte motivazione e desiderio di crescita

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Cosa offriamo

• Inserimento in un progetto ambizioso e in forte crescita
• Ambiente di lavoro stimolante e di alto livello
• Possibilità di crescita professionale concreta
• Esperienza sia in fine dining che in eventi di lusso
• Supporto e formazione continua all’interno della brigata

Esperienza pregressa nel settore ristorazione (preferibilmente in contesti di medio-alto livello o fine dining)

• Forte senso di responsabilità e affidabilità

• Attitudine al lavoro di squadra e rispetto dei ruoli

• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo qualità e lucidità

• Precisione, ordine e attenzione ai dettagli

• Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, weekend ed eventi

• Buona conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP)

• Cura della persona e professionalità nel comportamento

• Motivazione reale e desiderio di crescita professionale