Chef de partie

Eccellente organizzazione e gestione del tempo durante il servizio.

Precisione nell’impiattamento e attenzione al dettaglio estetico.

Capacità di lavorare in brigata e comunicare efficacemente con cucina e sala.

Problem solving operativo durante il servizio.

Flessibilità e adattabilità al cambiamento del menu o del flusso clienti.

Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior).

Sensibilità verso qualità della materia prima e riduzione degli sprechi.

Esperienza comprovata di almeno 2–4 anni come Chef de Partie o Demi Chef de Partie in ristoranti di medio/alto livello.

Formazione alberghiera o equivalente (preferibile).

Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e tradizionale italiana.

Capacità di gestione autonoma della propria partita (carni, pesce, antipasti, ecc.).

Conoscenza delle normative HACCP e standard igienico-sanitari.

Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

Buona resistenza allo stress e ai ritmi di servizio elevati.