Chef de partie

Cerchiamo uno Chef de Partie con esperienza, appassionato di cucina tradizionale e attento alla qualità delle materie prime. La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, assicurando un lavoro preciso, ordinato e coerente con gli standard della cucina.

Lo Chef de Partie si occuperà della preparazione delle mise en place, della realizzazione dei piatti assegnati e del corretto funzionamento della linea durante il servizio, mantenendo cura del gusto, attenzione alla presentazione e rispetto delle ricette definite. Sarà responsabile dell’organizzazione della propria postazione, del controllo delle scorte della partita e del mantenimento degli standard igienici e di pulizia.

In collaborazione con l’Executive Chef e con la brigata, contribuirà alla continuità del servizio, alla gestione delle materie prime e all’individuazione di eventuali miglioramenti operativi. È richiesta un’attitudine collaborativa, capacità di lavorare con ritmo e precisione e disponibilità a supportare i colleghi nelle diverse fasi della produzione.

Requisiti

• Esperienza consolidata come Chef de Partie in cucine di impostazione tradizionale.
• Ottima capacità di gestire in autonomia la propria partita, mantenendo ordine, pulizia e continuità nelle preparazioni.
• Precisione nell’esecuzione delle ricette, cura della mise en place e attenzione alla qualità del prodotto finale.
• Capacità di lavorare con ritmo e organizzazione durante il servizio, collaborando in modo efficace con la brigata.
• Conoscenza delle norme HACCP e corretta applicazione delle procedure igienico-sanitarie.
• Gestione delle scorte della propria partita, controllo qualità delle materie prime e corretta conservazione dei prodotti.
• Affidabilità nella gestione delle porzioni e rispetto degli standard di cucina definiti dall’Executive Chef.
• Spirito di squadra, senso di responsabilità e atteggiamento propositivo verso il miglioramento continuo.