Chef de partie M/F - Il Palazzo Experimental

CHI SIAMO

Famoso per aver introdotto la cultura dei cocktail bar a Parigi nel 2007, il gruppo Experimental ridefinisce l’ospitalità proponendo cocktail bar innovativi e hotel di charme in tutta Europa e oltre.

Le destinazioni si sono diversificate nel corso degli anni, dalle capitali europee come Roma, Parigi e Londra, a luoghi più stagionali come Comporta, Ibiza o Minorca per l’estate, o le piste da sci di Verbier e Val d’Isère per l’inverno. Il gruppo possiede inoltre strutture a Porto, Venezia, New York, Biarritz e nelle Cotswolds.

I nostri luoghi unici offrono un mix di design, creatività e servizio eccezionale, con nuove aperture all’orizzonte.

IL PALAZZO EXPERIMENTAL

Il Palazzo Experimental offre 32 camere e suite elegantemente arredate da Dorothée Meilichzon, oltre a un ampio giardino interno con vista su un canale tranquillo.

L'hotel dispone di tre magnifici ingressi dal Canal Della Giudecca: uno conduce al ristorante L’Adriatica, un altro alla reception e il terzo all'Experimental Cocktail Club, il nuovo signature bar del gruppo dopo quelli di Parigi e Londra.

IL RUOLO

Lo/la Chef de Partie è responsabile della preparazione e dell’invio dei piatti della propria partita, nel rispetto degli standard di qualità e igiene, contribuendo così a offrire un'esperienza culinaria eccezionale ai nostri clienti.

Le vostre missioni saranno le seguenti:

• Preparazione delle basi e delle lavorazioni preliminari,

• Realizzazione delle ricette seguendo le schede tecniche,

• Preparazione dei piatti in base al menù e alle richieste specifiche,

• Controllo delle preparazioni (assaggio, analisi e correzione),

• Stoccaggio delle materie prime secondo le modalità previste dalla struttura,

• Ricezione e controllo quantitativo e qualitativo delle consegne,

• Applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza vigenti,

• Utilizzo di un abbigliamento professionale conforme alla normativa in materia di igiene e sicurezza.