Chef de Partie - Il Luogo Aimo e Nadia

Descrizione dell'azienda

Il Luogo Aimo e Nadia ricerca la figura di Chef de Partie da affiancare agli Chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani.

Il ristorante IL LUOGO, realtà stellata del gruppo Aimo e Nadia Milano, associato a Relais & Chateaux, Les Grandes Tables du Monde e Le Soste, ricerca la figura di uno/una chef di partita che abbia l’ambizione di unirsi ad una squadra giovane e motivata.

Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura del cibo e del vino del nostro Paese.

Sotto la guida degli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà, oltre a Il Luogo, BistRo e VOCE Aimo e Nadia, ognuna con una propria identità e unite da comuni valori, uno dei fondamentali è l’attenzione alle persone.  Infatti i ristoranti del gruppo Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

In accordo con gli chef Pisani e Negrini e riportando al sous chef dovrà:

• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di affiancamento per conoscere stile di cucina e menu
• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare gli chef nella preparazione ordinaria e per eventuali richieste particolari dei clienti
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Coordinare il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di maggiore responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto o stage
• Garantire la corretta gestione del sistema di autocontrollo HACCP

Qualifiche

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Pregresse esperienze coerenti con il ruolo di responsabilità
• Capacità di lavorare in team

Ulteriori informazioni

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
• Full time in funzione del servizio serale
• Percorsi di crescita all’interno del gruppo Aimo e Nadia e partecipazione al Progetto Territori.