Aiuto cuoco

Randstad Italia S.p.A., filiale di Caserta, è alla ricerca di un AIUTO CUOCO.

Sede di lavoro: Caserta centro

Tipologia contrattuale: tempo determinato finalizzato all'inserimento.

Responsabilità

Di cosa ti occuperai:

• Preparazione Linea: Lavaggio, mondatura e taglio di verdure, carni e pesce con tecniche professionali.
• Supporto Cotture: Gestione autonoma della postazione friggitoria, cottura contorni e supporto ai primi/secondi durante il servizio.
• Impiattamento: Collaborazione con lo Chef nella finitura dei piatti e cura dell'estetica della portata.
• Gestione Magazzino: Ricezione merci, controllo qualità dei prodotti freschi e stoccaggio in cella con rotazione FIFO.
• HACCP: Compilazione dei registri della temperatura, etichettatura dei semilavorati e sanificazione profonda delle attrezzature e dei piani di lavoro.

Competenze da avere:

• Preparazione Linea (Mise en place): Capacità di preparare autonomamente tutti gli ingredienti necessari per il servizio.
• Tecniche di Taglio: Padronanza nell'uso dei coltelli per diverse tipologie di taglio (julienne, brunoise, mirepoix) su verdure, carne e pesce.
• Metodi di Cottura: Conoscenza delle cotture base (bollitura, frittura, griglia, cotture a vapore e in forno).
• Uso Attrezzature Professionali: Utilizzo di affettatrici, forni a convenzione, abbattitori, cutter e impastatrici.
• Conservazione Alimenti: Tecniche di stoccaggio, etichettatura e conservazione sottovuoto o in abbattitore.
• Supporto Impiattamento: Capacità di rifinire e guarnire il piatto secondo le direttive dello Chef.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l' Randstad ( ) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).