Scienze e Tecnologie Agroalimentari (PALERMO)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Agroalimentari presso l'Università degli Studi di Palermo mira a formare professionisti con competenze specifiche nel sistema agroalimentare, con particolare attenzione alla trasformazione, conservazione e promozione dei prodotti alimentari. Il corso offre una visione completa "from field to fork", integrando le competenze del tecnologo alimentare con conoscenze fondamentali della produzione primaria (vegetale, animale e ittica) e con gli aspetti legati al consumo, alla qualità, alla nutraceutica, alla funzionalità e alla gastronomia degli alimenti.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede l'acquisizione di solide basi in fisica e matematica, approfondimenti in chimica, biochimica, botanica e micologia applicate. Vengono fornite conoscenze sulle filiere produttive, le tecnologie di trasformazione, la microbiologia e l'igiene degli alimenti, la chimica nutraceutica, i cibi funzionali, la nutrizione umana, la sostenibilità ambientale, l'economia del sistema alimentare e la semiotica del cibo. Il corso è strutturato in tre anni, con 19 esami e attività formative integrate, inclusi seminari e visite tecniche. È prevista l'acquisizione di competenze legate alle moderne tecnologie alimentari e un tirocinio formativo.

• Competenze acquisite

  I laureati acquisiranno competenze in tecnologia alimentare, sicurezza e valutazione degli alimenti, con una solida preparazione scientifica e tecnologica. Saranno in grado di operare nell'ambito della produzione, trasformazione, conservazione e controllo qualità degli alimenti. Il corso fornisce anche una buona padronanza della lingua inglese, facilitando l'inserimento in contesti lavorativi europei ed extraeuropei.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta rivoluzionando il settore agroalimentare, con l'automazione dei processi produttivi, l'ottimizzazione della gestione delle risorse e lo sviluppo di nuove tecniche di analisi e controllo qualità. L'I.A. viene impiegata nella robotica per la raccolta e la trasformazione dei prodotti, nell'analisi predittiva per la gestione delle colture e nella sicurezza alimentare per il monitoraggio e la prevenzione delle contaminazioni. L'utilizzo di algoritmi di machine learning permette di migliorare l'efficienza, ridurre gli sprechi e garantire la sicurezza dei prodotti.

• I laureati in Scienze e Tecnologie Agroalimentari avranno l'opportunità di specializzarsi in aree emergenti come l'agricoltura di precisione, la produzione alimentare sostenibile e lo sviluppo di nuovi alimenti. Le sfide includono la necessità di adattarsi a un mercato del lavoro in rapida evoluzione, acquisendo competenze in analisi dei dati, intelligenza artificiale applicata e gestione di sistemi automatizzati. La capacità di collaborare con macchine intelligenti e di interpretare i dati sarà fondamentale.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno sviluppare competenze trasversali come il pensiero critico, la risoluzione dei problemi e la comunicazione efficace. Sarà importante acquisire familiarità con le piattaforme di analisi dei dati, i software di modellazione e le tecnologie di automazione. La capacità di comprendere e interpretare i dati provenienti da sensori e sistemi di monitoraggio sarà un valore aggiunto.