Gastronomia, ospitalità e territori (ROMA)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Laurea in "Gastronomia, Ospitalità e Territori" dell'Universitas Mercatorum, erogato interamente a distanza, mira a formare esperti nel settore enogastronomico e turistico. Il corso si propone di fornire una solida preparazione multidisciplinare, integrando le scienze gastronomiche con le discipline umanistiche e le scienze sociali, con un focus sull'innovazione, la sostenibilità e la valorizzazione dei territori. L'obiettivo è quello di formare professionisti capaci di operare in diversi contesti, dalla produzione alla promozione del cibo, con una particolare attenzione alla cultura enogastronomica italiana.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un approccio didattico che combina la formazione a distanza con esperienze pratiche e applicative. I corsi coprono un'ampia gamma di argomenti, dalle bioscienze alla produzione alimentare, dalle tecnologie alimentari alla comunicazione enogastronomica. Le metodologie didattiche includono lezioni online, materiali didattici multimediali, webinar e attività pratiche web-based per favorire il confronto con gli attori del settore.

• Competenze acquisite

  I laureati acquisiranno competenze specifiche nella cultura gastronomica, nella promozione e valorizzazione del cibo, nella gestione dei processi produttivi e nella progettazione di nuove esperienze gastronomiche. Saranno in grado di analizzare i legami tra cibo e territorio, di valutare la sostenibilità delle produzioni e di utilizzare le nuove tecnologie per la comunicazione e la narrazione del cibo. Inoltre, svilupperanno una sensibilità verso l'innovazione di processo e di prodotto, con particolare attenzione alla qualità alimentare e alla salute.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore della gastronomia e dell'ospitalità in diversi modi. L'automazione dei processi, come la gestione degli ordini e la preparazione dei cibi (robot chef), sta diventando sempre più diffusa. L'analisi dei dati, grazie all'I.A., permette di personalizzare l'esperienza del cliente, ottimizzare le scorte e prevedere le tendenze del mercato. Inoltre, l'I.A. è utilizzata nello sviluppo di nuovi prodotti e nella promozione del cibo attraverso piattaforme digitali.

• I futuri laureati in gastronomia e ospitalità si troveranno di fronte a nuove opportunità e sfide. L'I.A. creerà nuovi ruoli professionali, come specialisti in analisi dei dati per il settore alimentare e esperti in marketing digitale. Tuttavia, l'automazione potrebbe ridurre la domanda di alcune figure tradizionali. Sarà fondamentale sviluppare competenze nell'interazione uomo-macchina, nella gestione dei dati e nella creazione di esperienze culinarie innovative, sfruttando le potenzialità dell'I.A.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno acquisire competenze aggiuntive. È essenziale sviluppare una solida comprensione dei dati e delle tecnologie digitali, oltre a competenze di comunicazione e marketing. La capacità di adattarsi e di imparare continuamente sarà cruciale, così come la capacità di integrare l'I.A. per migliorare l'esperienza del cliente e ottimizzare i processi aziendali.