Food and Beverage Innovation and Management (ANCONA)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di laurea magistrale in Food and Beverage Innovation and Management presso l'Università Politecnica delle Marche mira a formare professionisti in grado di eccellere nella gestione e nell'innovazione del settore alimentare e delle bevande. L'obiettivo primario è fornire competenze avanzate per la produzione, trasformazione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti, bevande e preparati alimentari. Il corso si concentra sul miglioramento continuo degli alimenti, considerando aspetti igienico-sanitari, sensoriali, nutrizionali, economici e di convenienza, con un forte focus sull'eco-compatibilità e la sostenibilità.

• Piano di studi

  Il piano di studi è strutturato per fornire una preparazione multidisciplinare che integra aspetti scientifici, tecnologici, gestionali e legislativi. Gli studenti acquisiscono una profonda conoscenza delle strategie di razionalizzazione eco-compatibile dei processi e delle fonti energetiche, inclusa la gestione dei rifiuti. Il corso include anche lo studio delle normative ambientali e delle relative forme di comunicazione. Lapproccio didattico combina lezioni frontali con l'utilizzo della piattaforma Moodle per percorsi formativi blended, favorendo l'integrazione delle informazioni e lo sviluppo di capacità di problem solving.

• Competenze acquisite

  I laureati magistrali sviluppano competenze avanzate nella gestione e nell'innovazione del settore agro-alimentare. Sono in grado di coniugare innovazione e sostenibilità, con un'attenzione particolare alla tradizione italiana e mediterranea. Le competenze includono la capacità di gestire attività di produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione di alimenti, bevande, integratori e ingredienti. I laureati sono preparati per operare in diversi contesti, dalle aziende private alle organizzazioni pubbliche, contribuendo al controllo e alla certificazione della qualità dei prodotti alimentari.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore del food & beverage attraverso l'automazione dei processi produttivi, l'ottimizzazione della supply chain e lo sviluppo di nuovi prodotti. L'analisi dei dati, alimentata dall'I.A., consente di prevedere le tendenze di mercato, personalizzare le offerte e migliorare l'efficienza operativa. L'intelligenza artificiale è impiegata anche nella gestione della sicurezza alimentare, nel controllo qualità e nello sviluppo di soluzioni di packaging intelligenti.

• Per i futuri laureati, l'I.A. offre opportunità significative, come la possibilità di sviluppare nuovi modelli di business basati sull'analisi predittiva e la personalizzazione. Le sfide includono la necessità di adattarsi a un mercato del lavoro in rapida evoluzione, acquisendo competenze specifiche in data science, machine learning e robotica. La capacità di collaborare con sistemi intelligenti e di interpretare i dati diventerà essenziale.

• Per competere efficacemente, i laureati dovranno acquisire competenze in analisi dei dati, intelligenza artificiale applicata al settore alimentare, e gestione della supply chain. La conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e sulla sostenibilità, integrata con la capacità di utilizzare strumenti di I.A. per l'ottimizzazione dei processi, sarà un fattore chiave per il successo. La capacità di innovare e di adattarsi ai cambiamenti tecnologici sarà fondamentale.