Controllo e sicurezza degli alimenti (REGGIO EMILIA)

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il Corso di Laurea Magistrale in Controllo e Sicurezza degli Alimenti (CSA) presso l'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia mira a formare professionisti con competenze specialistiche nelle tecnologie alimentari. L'obiettivo è formare laureati magistrali in grado di migliorare e innovare gli alimenti, garantendo sostenibilità e sicurezza. Il corso offre una preparazione interdisciplinare, con un focus sulla trasversalità delle competenze per affrontare le problematiche delle produzioni alimentari.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede l'acquisizione di conoscenze avanzate in biochimica, microbiologia, chimica analitica e tecnologie alimentari. Gli studenti studieranno anche diritto alimentare. Il corso include seminari con esperti del settore e visite aziendali. Sono previste esercitazioni di laboratorio per approfondire gli argomenti trattati.

• Competenze acquisite

  I laureati magistrali in CSA acquisiscono competenze in biochimica avanzata, microbiologia avanzata, chimica analitica avanzata, tecnologie alimentari, analisi sensoriale e diritto alimentare. Saranno in grado di gestire la qualità e la sicurezza degli alimenti, con particolare attenzione ai prodotti di origine animale. Il corso prepara all'esercizio della libera professione di Tecnologo Alimentare e all'accesso a corsi post-laurea.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore del controllo e della sicurezza alimentare attraverso l'automazione dei processi, l'analisi predittiva e l'ottimizzazione delle risorse. Sistemi basati sull'I.A. vengono impiegati per l'analisi delle immagini (es. riconoscimento di difetti negli alimenti), il monitoraggio della produzione, la previsione della shelf life e la gestione della supply chain. L'I.A. facilita anche l'analisi dei dati per identificare rischi e contaminazioni, migliorando la sicurezza alimentare.

• I laureati in Controllo e Sicurezza degli Alimenti si troveranno di fronte a nuove opportunità, come la progettazione e l'implementazione di sistemi di I.A. per il controllo qualità, la gestione dei dati e la previsione dei rischi. Le sfide includono l'adattamento a nuovi strumenti e metodologie, la necessità di comprendere i principi dell'I.A. e la collaborazione con esperti di dati. La capacità di interpretare i risultati dell'I.A. e di prendere decisioni basate sui dati sarà fondamentale.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i laureati dovranno acquisire competenze in analisi dei dati, machine learning e intelligenza artificiale. Sarà importante sviluppare capacità di problem solving, pensiero critico e comunicazione efficace. La conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e la capacità di collaborare con team multidisciplinari saranno altrettanto cruciali.