Sous Chef

Cerchiamo un/a Sous Chef appassionato/a e competente per affiancare il nostro Head Chef nella guida del team di cucina. Il/la candidato/a ideale avrà una buona conoscenza della cucina veneziana, un forte orientamento alla qualità degli ingredienti locali, stagionali e sostenibili, e la capacità di lavorare in un ambiente dinamico e creativo.

Responsabilità Principali:

• Supportare l’Head Chef nello sviluppo ed esecuzione di un menù stagionale basato su ingredienti locali. Lavorare la pasta madre per tutte le preparazioni nel forno da pizza.
• Garantire alti standard di qualità, presentazione e coerenza dei piatti.
• Supervisionare e supportare il team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.
• Gestire le operazioni quotidiane della cucina, inclusa la preparazione dei cibi, il controllo delle scorte e l’efficienza operativa.
• Collaborare con agricoltori, artigiani e fornitori locali per selezionare i migliori ingredienti.
• Controllare gli standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurando il rispetto delle normative sanitarie.
• Sostituire l’Head Chef quando necessario, guidando il servizio e garantendo il buon funzionamento della cucina.
• Collaborare con organizzatori di eventi e artisti per creare menù speciali in occasione di eventi culturali, conferenze ed esposizioni.

Requisiti:

• Esperienza comprovata come Sous Chef o in un ruolo di leadership simile.
• Conoscenza della cucina veneziana, dei principi dello slow food e delle pratiche di approvvigionamento sostenibile.
• Creatività nella preparazione di piccoli piatti da condividere e menù diversificati.
• Ottime capacità di leadership, comunicazione e organizzazione.
• Capacità di lavorare in modo efficiente in un ambiente dinamico e ad alta intensità.
• Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese.

Cosa Offriamo:

• Un’opportunità unica per far parte di uno spazio vivace, artistico e orientato alla comunità.
• Collaborazioni con agricoltori, produttori di vino e artisti locali.
• Retribuzione competitiva e benefit.
• Un ambiente di lavoro flessibile e creativo, con possibilità di crescita professionale.