Sous Chef

• Supporto allo Chef de Cuisine: Assistere nella pianificazione e supervisione delle attività quotidiane della cucina, assicurando che tutti i piatti siano preparati secondo gli standard di qualità e presentazione.
• Controllo delle forniture: Collaborare alla gestione e rotazione e rotazione delle merci per evitare sprechi e garantire la freschezza degli alimenti.
• Formazione continua: Fornire formazione e aggiornamenti al personale di cucina, promuovendo l'apprendimento di nuove tecniche culinarie e l'adozione delle migliori pratiche in cucina.
• Assicurazione della qualità: Verificare che ogni piatto servito rispetti gli standard di qualità, gusto e presentazione, intervenendo prontamente in caso di necessità per mantenere elevati livelli di soddisfazione degli ospiti.

• titolo di studio funzionale alla posizione
• minimo 3 anni di esperienza in ristoranti di pari livello
• eccellente conoscenza delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche moderne.
• Considerato un plus la familiarità con le preparazioni tradizionali lombarde
• Ottime doti di gestione del tempo, capacità di lavorare sotto pressione e attenzione ai dettagli
• Conoscenza delle normative sanitarie, di sicurezza alimentare, inclusi gli standard HACCP

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