Senior R&D Specialist

Per azienda alimentare italiana leader nel settore dei prodotti da forno, stiamo cercando un Senior R&D Specialist da inserire nel team dedicato, all'interno dello stabilimento produttivo di Vellezzo Bellini (PV). La figura contribuirà allo sviluppo di una cultura aziendale orientata all'innovazione continua e al miglioramento dei prodotti esistenti.

Il candidato, a diretto riporto del Responsabile R&D, avrà il compito di elaborare e produrre prototipi di prodotto (partendo da idee originali o prodotti esistenti), lavorando su progetti innovativi e originali, sfruttando gli ingredienti e le tecnologie disponibili in stabilimento o individuando nuovi spunti e necessità.

Le principali attività saranno:

1. Sviluppo e innovazione prodotto : formulazione, test e miglioramento di nuove ricette per prodotti da forno. Produzione fisica in sala prove e in linea industriale di prodotti in fase di sviluppo; prove di nuove materie prime/ingredienti o di nuove tecnologie/impianti.
2. Analisi delle prestazioni tecniche e sensoriali : test di laboratorio, prove di shelf-life, analisi della texture.
3. Redazione schede tecniche e documentazione prodotto
4. Supporto tecnico ai clienti e al team commerciale : visite e dimostrazioni pratiche.
5. Collaborazione con il marketing per il lancio di nuovi prodotti.
6. Gestione dei progetti R&D : pianificazione delle attività e rispetto delle tempistiche.
7. Relazioni con fornitori e partner tecnologici
8. Ricerca continua di nuove materie prime, ricette, metodi di lavoro e tecniche industriali per la produzione di biscotti.

Verranno prese in considerazione candidature con i seguenti requisiti:

1. Laurea magistrale in Biotecnologie, Scienze e Tecnologie Alimentari o simili.
2. Esperienza professionale di almeno 5 anni nel settore alimentare, preferibilmente bakery/pasticceria.
3. Conoscenza approfondita delle tecnologie alimentari legate ai prodotti da forno : impasti diretti e indiretti, lievitazioni, cotture, conservabilità.
4. Competenze sugli ingredienti funzionali, sostitutivi, naturali e innovativi.
5. Capacità di utilizzo di strumenti analitici e software per gestione progetti e raccolta dati (preferibile).
6. Ottima conoscenza della sicurezza alimentare, HACCP, standard GFSI (es. IFS) ed etichettatura alimentare.
7. Attitudine al lavoro di squadra, al raggiungimento degli obiettivi e al problem solving.
8. Approccio innovativo, sperimentale e proattivo.
9. Competenze di project management nello sviluppo dei progetti, dalla generazione delle idee alla loro industrializzazione.
10. Capacità di collaborazione trasversale con le diverse funzioni aziendali per garantire l'avanzamento dei progetti nei tempi stabiliti.