Senior R&D Specialist

Per azienda alimentare italiana leader nel settore dei prodotti da forno stiamo cercando un Senior R&D Specialist/Tecnologo alimentare da inserire nel team dedicato, all'interno dello stabilimento produttivo di Vellezzo bellini (PV), che possa contribuire allo sviluppo di una cultura aziendale orientata all'innovazione continua e al miglioramento dei prodotti esistenti.

Responsibilities

La figura, a diretto riporto del Responsabile R&D dell'azienda, avrà il compito di elaborare e produrre prototipi di prodotto (partendo da idee originali o da prodotti già esistenti) lavorando a progetti in ottica innovativa e originale, sfruttando il parco ingredienti/tecnologie disponibili in stabilimento o individuando nuovi spunti o necessità, collaborando

Le principali attività saranno:

• Sviluppo e innovazione prodotto : formulazione, test e miglioramento di nuove ricette per prodotti da forno. Produzione fisica in sala prove e in linea industriale di prodotti in fase di sviluppo; prove fisiche di nuove materie prime/ingredienti o di nuove tecnologie/impianti.
• Analisi delle prestazioni tecniche e sensoriali : test di laboratorio, prove di shelf-life, analisi della texture.
• Redazione schede tecniche e documentazione prodotto
• Supporto tecnico ai clienti e al team commerciale , anche con visite e dimostrazioni pratiche.
• Collaborazione con il marketing per il lancio di nuovi prodotti
• Gestione dei progetti R&D : pianificazione delle attività e rispetto delle tempistiche.
• Relazione con fornitori e partner
• Continua ricerca di nuove materie prime e nuove ricette, metodi di lavoro e tecniche industriali per la produzione di biscotti

Your Profile

Verranno prese in considerazione figure in possesso dei seguenti requisiti:

• Laurea magistrale in Biotecnologie, Scienze e Tecnologie Alimentari o simili
• Esperienza professionale di almeno 5 anni maturata presso contesti aziendali e produttivi del settore alimentare, preferibilimente bakery/pasticceria
• Conoscenza approfondita delle tecnologie alimentari legate ai prodotti da forno : impasti diretti, indiretti, lievitazioni, cotture, conservabilità.
• Competenze su ingredienti funzionali, sostitutivi, naturali e innovativi.
• Capacità di utilizzo di strumenti analitici e software per gestione progetti e raccolta dati - preferibile
• Ottima conoscenza della sicurezza alimentare e dell’HACCP, standard GFSI (es. IFS) ed etichettatura alimentare
• Attitudine al lavoro di squadra, al lavoro per obiettivi e al problem solving
• Approccio innovativo, sperimentale e proattivo
• Competenze di project management nello sviluppo dei progetti (dalla generazione delle idee, alla loro qualificazione come progetti concreti, prototipazione dei nuovi prodotti e verifica della loro coerenza con i requisiti progettuali, fino all'industrializzazione dei prototipi).
• Collaborazione trasversale con le diverse funzioni aziendali per garantire l'avanzamento dei progetti nel rispetto delle tempistiche stabilite.

Sede di lavoro: Vellezzo Bellini (PV)

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