Senior R&D Specialist

Per un'azienda alimentare italiana leader nel settore dei prodotti da forno, stiamo cercando un Senior R&D Specialist da inserire nel team dedicato presso lo stabilimento di Vellezzo Bellini (PV). La figura contribuirà allo sviluppo di una cultura aziendale orientata all'innovazione continua e al miglioramento dei prodotti esistenti.

Il ruolo, a diretto riporto del Responsabile R&D, prevede di elaborare e produrre prototipi di prodotto, lavorando su progetti innovativi e originali, sfruttando le tecnologie e gli ingredienti disponibili in stabilimento o individuando nuove soluzioni. Collaborerà con altri reparti per garantire il successo dei progetti.

1. Sviluppo e innovazione di prodotto : formulazione, test e miglioramento di nuove ricette per prodotti da forno; produzione di prototipi in sala prove e in linea industriale; prove di nuove materie prime e tecnologie.
2. Analisi delle prestazioni tecniche e sensoriali : test di laboratorio, prove di shelf-life, analisi della texture.
3. Redazione di schede tecniche e documentazione di prodotto.
4. Supporto tecnico ai clienti e al team commerciale, anche con visite e dimostrazioni pratiche.
5. Collaborazione con il marketing per il lancio di nuovi prodotti.
6. Gestione dei progetti R&D: pianificazione e rispetto delle scadenze.
7. Relazione con fornitori e partner tecnologici.
8. Ricerca continua di nuove materie prime, ricette, metodi di lavoro e tecniche industriali per la produzione di biscotti.

1. Laurea magistrale in Biotecnologie, Scienze e Tecnologie Alimentari o simili.
2. Almeno 5 anni di esperienza in contesti aziendali del settore alimentare, preferibilmente bakery / pasticceria.
3. Conoscenza approfondita delle tecnologie alimentari relative ai prodotti da forno: impasti, lievitazioni, cotture, conservabilità.
4. Competenze su ingredienti funzionali, naturali e innovativi.
5. Capacità di utilizzo di strumenti analitici e software di gestione progetti e raccolta dati (preferibile).
6. Ottima conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e certificazioni come HACCP, GFSI (es. IFS) ed etichettatura alimentare.
7. Attitudine al lavoro di squadra, orientamento agli obiettivi e problem solving.
8. Approccio innovativo, sperimentale e proattivo.
9. Competenze di project management, dalla generazione di idee all'industrializzazione dei prototipi.
10. Capacità di collaborare trasversalmente con le funzioni aziendali per rispettare le tempistiche.

Sede di lavoro: Vellezzo Bellini (PV).