RESTAURANT MANAGER - REGGIO EMILIA | C.C. "I PETALI"

FATTORIA TOCCAFERRO

La Società C. LOUNGE SRL, azienda di ristorazione in forte espansione con il marchio FATTORIA TOCCAFERRO, già presente nel Lazio, Abruzzo e Marche, arriverà quest’anno con 2 nuove aperture in Emilia Romagna (Reggio Emilia e Bologna) ed una in Lombardia (Desenzano del Garda).

Mission : “Attraverso le scelte di Fattoria Toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi lavora, di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicità di tutti.”

Promuoviamo qualità e genuinità attraverso un’offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.

Il nostro motto è : “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi”

Vision : Essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione.

Valori chiave : Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.

La nostra storia : Nata nel 2015 a Pescara, Fattoria Toccaferro è cresciuta da un piccolo progetto radicato nell’amore per il territorio fino a diventare una catena di ristoranti riconosciuta per l’eccellenza e la cura dei dettagli. Dal primo locale, abbiamo costruito un marchio che unisce innovazione tecnologica e tradizione culinaria italiana, raggiungendo un successo condiviso con i nostri dipendenti.

In vista della prossima apertura il 5 agosto 2025, presso il Centro Commerciale I PETALI, in Piazzale Atleti Azzurri d’Italia 5, 42122, Reggio Emilia (RE), l'azienda assume un Restaurant Manager , dando priorità ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.

La figura si occuperà di :

• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante per garantire un servizio efficiente e di alta qualità.
• Monitorare vendite e costi, implementando strategie per migliorare la redditività.
• Reclutare, formare e gestire il personale di sala e cucina.
• Motivare e ispirare il team, creando un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Assicurarsi che tutti i clienti ricevano un servizio eccellente e affrontare eventuali problemi o reclami in modo tempestivo.
• Raccogliere feedback dai clienti per migliorare l'esperienza complessiva.
• Monitorare la qualità del cibo e del servizio, assicurandosi che gli standard siano sempre rispettati.
• Gestire le scorte e garantire che le forniture siano adeguate.
• Analizzare i dati delle vendite e delle prestazioni.
• Assicurarsi che il ristorante rispetti tutte le normative sanitarie e di sicurezza alimentare.
• Gestire la pulizia e la manutenzione del ristorante.
• Collaborare con la direzione della catena per implementare politiche aziendali e linee guida.
• Comunicare efficacemente con il team per garantire l’allineamento agli obiettivi del ristorante.

HARD SKILLS :

• Esperienze pregresse in gestione di ristoranti come Restaurant Manager, con una visione globale di sala e cucina.
• Conoscenza di ambiti economici e lettura di bilancio.
• Competenze nella gestione della produttività, margini di vendita, Food Cost, turni di lavoro, inventari di magazzino, sistemi gestionali e di cassa (TcPos).
• Almeno 6 anni di esperienza in ristoranti con servizio alla carta.
• Utilizzo di dispositivi digitali di nuova generazione, pacchetto Office, Outlook e Teams.
• Gestione completa di sala e servizio bar (caffetteria, mescita vino, spillatura birra).
• Conoscenza approfondita delle norme HACCP.

SOFT SKILLS :

• Applicazione e monitoraggio di procedure aziendali in tutti i reparti.
• Formazione continua del personale per garantire un ottimo servizio.
• Puntualità, Pulizia, efficiente gestione operativa del punto vendita.
• Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress.
• Teamwork.

Si offre :

• Contratto full time a tempo indeterminato, 3° livello (CCNL Turismo).
• Premi di produzione legati alle performance del ristorante.
• Lavoro su turni.
• Vitto durante il servizio, no alloggio.
• Formazione e affiancamento aziendale.