Cuoco/a Addetto alla Griglia

All’interno del Ristorante accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

• È responsabile dell’esecuzione della propria partita
• Si occupa della mise en place
• Sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• Misura le dosi seguendo le procedure previste
• Controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
• Supporta la brigata in caso di necessità
• Si prende cura dei servizi dei seguenti reparti all’interno dell’Hotel: bistrot, room service, aperitivo e servizio della griglia per il servizio della cena del Ristorante
• Preparazione della linea griglia: marinature, tagli e porzionatura delle materie prime

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hoc ed esperienza precedente nella preparazione della griglia
• Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, maturata all’interno degli hotels 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Chateaux
• Ottima conoscenza dei tempi di cottura e delle diverse tipologie di carne e pesce
• Abilità nel lavorare in team e sotto pressione
• Cura per la presentazione dei piatti
• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni serali, nei weekend e nei giorni festivi
• Conoscenza delle normative HACCP
• Interagire con i clienti in modo cordiale e fornire un servizio clienti eccezionale

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