Chef Esperto Cucina Asiatica
Hays
DEROMA - Farine Romane, Via Poli, 27, 00187 Roma RM, Italy
Tempo indeterminato
Descrizione dell'offerta
La tua nuova azienda
Il nostro cliente è una realtà operante nel settore catering, con sede a Roma Fiumicino. Per il potenziamento del team di cucina, siamo alla ricerca di un Cuoco Esperto in Cucina Asiatica, con competenze tecniche e operative nella preparazione di piatti orientali per grandi volumi.
Il tuo nuovo ruolo
La risorsa selezionata sarà responsabile della preparazione di piatti caldi e freddi della tradizione asiatica (giapponese, cinese, thai, coreana, ecc.), garantendo qualità, sicurezza alimentare e rispetto delle tempistiche di produzione.
Responsabilità principali:
- Preparazione secondo ricette standardizzate e specifiche cliente;
- Gestione autonoma della postazione (mise en place, cotture, impiattamento);
- Controllo qualità visivo e gustativo del prodotto finito;
- Collaborazione con il team per l’integrazione della proposta asiatica nel menù globale;
- Rispetto delle norme HACCP e dei protocolli interni;
- Supporto alla formazione del personale junior;
- Segnalazione di anomalie su materie prime, attrezzature o processi.
Il profilo ideale ha maturato almeno 3 anni di esperienza come cuoco specializzato in cucina asiatica, preferibilmente in contesti di ristorazione o catering.
Requisiti:
- Conoscenza approfondita delle principali tecniche asiatiche (sushi, wok, dim sum, curry, fermentazioni);
- Capacità di adattare le ricette ai formati del catering (grandi volumi, packaging, shelf-life);
- Competenza nella gestione delle materie prime specifiche (alghe, tofu, salse orientali, spezie);
- Precisione, rapidità, orientamento alla qualità;
- Capacità di lavorare sotto pressione e in team multiculturale;
- Flessibilità e disponibilità a turni, inclusi festivi e notturni.
Titoli preferenziali:
- Diploma alberghiero o qualifiche affini;
- Conoscenza base della lingua inglese (terminologia tecnica).
12 Settembre 2025
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