ALIMENTI E SALUTE UMANA

Descrizione

• Obiettivi formativi

  Il corso di dottorato in "Alimenti e Salute Umana" presso l'Università degli Studi di Udine mira a formare ricercatori di alto profilo scientifico, capaci di eccellere nella scienza e nella tecnologia per generare benefici significativi. Il programma prepara leader nel campo dell'innovazione, in grado di apportare nuove conoscenze nell'area alimenti/salute, risolvere problemi nutrizionali, proporre interventi efficaci e sviluppare prodotti e servizi per migliorare la qualità della vita e la salute umana. Gli obiettivi formativi includono conoscenze, capacità tecniche e trasversali, con un focus sulla ricerca originale nell'area "Alimenti e Salute Umana", in particolare nella "Scienza dell'Alimentazione", nella "Salute Umana" e nella "Nutrizione", attraverso un approccio interdisciplinare. La valutazione delle conoscenze avviene tramite la misurazione della produttività scientifica, espressa in pubblicazioni sottoposte a peer review. I dottori di ricerca acquisiscono anche competenze per prospettive occupazionali extra-accademiche.

• Piano di studi

  Il piano di studi prevede un approccio interdisciplinare che integra la scienza dell'alimentazione, la nutrizione e la salute umana. I dottorandi partecipano a corsi avanzati, seminari e attività di ricerca, con un focus sulla metodologia scientifica e l'analisi dei dati. Le metodologie didattiche includono lezioni frontali, esercitazioni pratiche, discussioni di gruppo e attività di ricerca individuale e di gruppo. L'Università di Udine offre un ambiente di ricerca stimolante con laboratori attrezzati e collaborazioni internazionali.

• Competenze acquisite

  I dottori di ricerca acquisiscono competenze avanzate nella ricerca scientifica, nella progettazione di studi, nell'analisi dei dati e nella comunicazione scientifica. Sviluppano una profonda conoscenza dei meccanismi molecolari e fisiologici alla base della nutrizione e delle malattie correlate all'alimentazione. Acquiscono anche competenze trasversali, come la capacità di lavorare in team, di risolvere problemi complessi e di comunicare efficacemente i risultati della ricerca. Presso l'Università di Udine, i dottorandi sono incoraggiati a sviluppare un pensiero critico e a contribuire all'innovazione nel campo degli alimenti e della salute umana.

Sbocchi professionali

Impatto I.A.

• L'I.A. sta trasformando il settore degli alimenti e della salute umana in diversi modi. L'analisi dei dati su larga scala (big data) e l'apprendimento automatico (machine learning) vengono utilizzati per analizzare le diete, prevedere le esigenze nutrizionali individuali e personalizzare i piani alimentari. L'I.A. facilita la scoperta di nuovi ingredienti e lo sviluppo di alimenti funzionali. In ambito sanitario, l'I.A. supporta la diagnosi precoce di malattie legate all'alimentazione, la gestione delle patologie croniche e la personalizzazione dei trattamenti.

• I laureati in questo campo avranno l'opportunità di lavorare in settori emergenti come la nutrizione personalizzata, la progettazione di alimenti intelligenti e lo sviluppo di strumenti diagnostici basati sull'I.A.. Le sfide includono la necessità di garantire la sicurezza e l'etica nell'uso dell'I.A., la gestione dei dati sensibili e la comprensione delle implicazioni sociali delle nuove tecnologie. La capacità di interpretare e utilizzare i dati, di collaborare con sistemi di I.A. e di comunicare efficacemente i risultati della ricerca saranno competenze fondamentali.

• Per competere nel mercato del lavoro influenzato dall'I.A., i professionisti dovranno acquisire competenze in bioinformatica, analisi dei dati, programmazione e statistica. Sarà essenziale comprendere i principi dell'I.A. e del machine learning, e saperli applicare alla ricerca e allo sviluppo di soluzioni innovative nel campo degli alimenti e della salute. La capacità di lavorare in team multidisciplinari, che includono esperti di I.A., nutrizionisti e medici, sarà cruciale per il successo.