Tecnico superiore per la trasformazione e lo sviluppo dei prodotti agroalimentari tradizionali e innovativi - MIXOLOGY E BREWING - MASTRO BIRRAIO 4.0 - MIM 24 - 26 D83091-6-2024-0

Il corso Tecnico superiore per la trasformazione e lo sviluppo dei prodotti agroalimentari tradizionali e innovativi - MIXOLOGY E BREWING - MASTRO BIRRAIO 4.0 - MIM 24 - 26 D83091-6-2024-0 si tiene presso Istituto Tecnologico Superiore Agroalimentare per il Piemonte Academy a Cuneo, in PIEMONTE. Settore: Sistema Agroalimentare. Gli ITS Academy sono scuole di eccellenza tecnologica post-diploma: oltre l'84% dei diplomati trova lavoro entro 12 mesi dal termine del percorso.

• Il MASTRO BIRRAIO è la figura cardine nel processo di produzione della birra
• in particolare, in un birrificio artigianale analizza studia e determina, sulla base degli studi e della sua esperienza, la corretta miscelazione di ingredienti come luppolo, malto, lieviti ed acqua ed aggiunge il surplus personale per fornire un carattere originale alla propria birra artigianale.
• Conosce e sa condurre impianti e macchinari, anche industriali, per la produzione della birra, segue il processo di fermentazione dei cereali, della preparazione dei mosti, della maturazione, della conservazione e del confezionamento delle birre. Nell’ambito di una corretta e sostenibile produzione, conosce le normative e le tecniche per una corretta pulizia degli impianti e lo smaltimento degli scarti di lavorazione.
• Conosce l’intero percorso e le tecniche produttive, ha conoscenze storiche, geografiche e culturali della bevanda, così come delle tradizioni che da millenni ci tramandano la speciale bevanda.
• Nella gestione del punto vendita conosce le tendenze e i consumi, analizza e implementa anche il beverage con altre prodotti legati al cocktail e a tutti i prodotti di consumo.

• Il corso "Mixology & Brewing
• Mastro Birraio 4.0" è un percorso formativo innovativo e avanzato che integra le competenze del Mastro Birraio con quelle di uno specialista in Mixology, fornendo una formazione completa per operare nel settore delle bevande, dalla produzione brassicola all’arte della miscelazione. Questo corso è progettato per rispondere alle nuove esigenze del mercato delle bevande, con un focus su tecnologie avanzate, sostenibilità, e l'applicazione di strategie di marketing e gestione aziendale.
• Il programma permette di acquisire conoscenze e competenze per intervenire in ogni fase del ciclo di produzione della birra e di altre bevande alcoliche e analcoliche, dalla creazione della ricetta fino alla commercializzazione del prodotto. Gli studenti impareranno a gestire impianti di produzione sia industriali che artigianali, a supervisionare il processo di fermentazione e maturazione, e ad applicare tecniche innovative per la produzione di birre e distillati.

Agroalimentare

Corsi biennali con 680 ore di stage, visite aziendali, testimonianze in aula, opportunità di stage all'estero tramite Erasmus+, tutoraggio da docenti provenienti dal mondo produttivo.

Possibili borse di studio e agevolazioni ISEE tramite l'ente regionale per il diritto allo studio (DSU). Alcuni istituti offrono esoneri parziali o totali per studenti con reddito basso o merito eccellente. Verificare direttamente con l'istituto le agevolazioni disponibili per l'anno in corso.