Food & Beverage Manager

Il corso Food & Beverage Manager si tiene presso Istituto Tecnico Superiore Turismo Liguria - Academy of Tourism, Culture and Hospitality - S. Margherita Ligure - Genova a Genova, in LIGURIA. Settore: Tecnologie per i Beni e le Attività Artistiche e Culturali e per il Turismo. Gli ITS Academy sono scuole di eccellenza tecnologica post-diploma: oltre l'84% dei diplomati trova lavoro entro 12 mesi dal termine del percorso.

• Il percorso inizierà entro fine novembre 2025 e avrà una durata biennale pari a 1800 ore di cui 800 di stage in azienda suddivise equamente nei due anni.
• Il percorso alternerà lezioni più teoriche con attività pratiche e di esercitazioni compreso un modulo dedicato all’ orientamento. L’obiettivo è quello di supportare la scelta del percorso intrapreso comprendendo ruoli e mansioni della figura professionale, tenere alta la motivazione e favorire l’inserimento lavorativo. Alcuni argomenti saranno trattati totalmente in lingua inglese.
• MODULI E COMPETENZE DI RIFERIMENTO
• 1. SOFT SKILLS
• Competenze per la vita
• 2.COMPETENZE TRASVERSALI
• - Ambito linguistico, comunicativo e relazionale anche in lingua inglese
• - Igiene e Sicurezza
• 3. COMPETENZE PROFESSIONALI
• - Saper progettare l’attività ristorativa con pianificazione economica e operativa
• - Definire, creare e gestire il menù in coerenza con l’identità territoriale e rispetto a diverse esigenze alimentari
• - Saper applicare tecniche di cucina e servizio attraverso attività laboratoriali
• - Possedere competenze in sommellerie: selezione, abbinamento e servizio del vino
• - Possedere competenze in bartending: preparazione drink e gestione della cocktail list
• - Possedere competenze in caffetteria: conoscenza delle miscele, tecniche di estrazione e servizio
• - Saper gestire la struttura ristorativa con strumenti digitali e uso dell’IA
• - Saper adottare pratiche sostenibili nella gestione e nell’offerta gastronomica
• 4. COMPETENZE IMPRENDITORIALI
• - Saper applicare tecniche di marketing per la promozione e gestione della struttura ristorativa
• - Saper gestire le risorse umane
• 5. CONSOLIDAMENTO E APPLICAZIONE_ project work
• 6. STAGE in aziende selezionate

La declinazione territoriale del percorso formativo prevede la preparazione di una figura esperta nei processi di ristorazione, con una solida conoscenza delle specificità del territorio ligure. Questa figura sarà in grado di valutare il potenziale dell’offerta enogastronomica locale, promuovendone la valorizzazione in chiave contemporanea. Oltre alle competenze tecniche legate al servizio, si richiederanno abilità specifiche in sommellerie, bartending e caffetteria, per offrire un’esperienza completa e qualificata al cliente. Il profilo sarà ulteriormente arricchito da competenze imprenditoriali, con particolare attenzione al marketing, alla promozione del territorio e alla gestione delle risorse umane. L’obiettivo è formare un professionista capace di coniugare tradizione e innovazione, capace di valorizzare le eccellenze locali attraverso una gestione efficace e sostenibile dell’attività ristorativa.

Turismo e attività culturali

Borse di studio, tutoraggio, supporto per l'orientamento.

• Borse di studio 2025/2026 FN
• Borse di studio annualità 2025/2026 _ PNRR

Alpitour, Costa Crociere, Bulgari, Fendi, Eataly, Groupe Pierre & Vacances, NH Hotel Group, Accor Hotels, Armani, Venetian Heritage, Musei Vaticani, Cinecittà Studios